黃燜鳳爪的做法,黃燜鳳爪怎麼做
“常常從熟食店買虎皮雞爪吃,味道很贊,口感入嘴即爛,又香又有點辣!但外面一般會把鳳爪炸一遍過水,我就簡單改良下,省點功夫,也少攝入些油”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃燜鳳爪的做法步驟
1、雞爪洗乾淨入鍋,放幾片姜,蓋上蓋中小火煮至雞爪明顯膨大,一般煮制時間約半小時(雞爪煮好後,湯留用)
2、煮雞爪的時候,備好姜蒜末,兩小勺豆豉和一小勺油辣子(這個牌子油辣子不鹹但很香)
3、雞爪煮爛後,起油鍋,先放入姜蒜末煸一下,倒入豆豉炒勻
4、放雞爪拌勻,倒入煮雞爪的湯,沒過雞爪即可,上蓋中小火慢餵
5、燜到自然收汁即可出鍋,如覺得雞爪還不夠軟爛,可收汁前再添加適量熱湯繼續燜~
小竅門
這道菜很簡單,關鍵就在於煮雞爪時不要着急慢慢煮膨脹煮酥軟,不然燜的時候雞爪會不容易爛
-
蓮藕燜寸骨的做法,蓮藕燜寸骨怎麼做
“這塊肉叫寸骨,是豬腿上一塊的肉。每隻腿上只有一塊。我問超市裏那賣肉的閨女,她説:是小蹄膀。很多人聽了是一頭霧水。其實人家閨女説的也有些道理。不管它是哪個部位下來的肉,燉了它,吃着挺香的。蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮耦汁以熱酒衝...
-
洋葱番茄炒對蝦的做法,洋葱番茄炒對蝦怎麼做
“十月金秋,是海蝦大量上市的季節!只要新鮮,怎麼做都好!洋葱與海蝦,最佳搭配!”食材明細主料對蝦(350克)洋葱(1個)番茄(1個)輔料油(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)葱(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)洋葱番茄炒對蝦的做法步驟1、對蝦洗淨,洋葱洗淨切片,番茄洗...
-
鵝肉燒冬瓜的做法,鵝肉燒冬瓜怎麼做
食材明細主料鵝肉(適量)冬瓜(適量)輔料生薑(適量)配料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鵝肉燒冬瓜的做法步驟1、準備的鵝。2、剁成塊,準備好的冬瓜。3、冷水下鍋,加點料酒焯水。4、熱鍋冷油,煸香薑片。5、把鵝肉倒進翻炒出油。加入料酒,...
-
小炒雞絲的做法 【飛禽走獸】小炒雞絲 小炒雞絲怎麼做
“風乾雞,湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮地方特色產品。“風乾雞”又名“劉皇叔婆子雞”。這種雞易保存又十里風乾雞不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛,系劉備之妻孫尚香醃製發明,已有3000多年曆史。一般這個雞都是蒸着吃的,這次換個花樣搭配蔬菜炒着吃,味...