雪菜炒春筍的做法,雪菜炒春筍怎麼做
“春筍,這個季節最不應該辜負的美味,對於一個吃貨來説,每個季節的時令菜,一定要品嚐,要不太虧待自己了,更何況,當季的菜不僅味道夠鮮,而且營養也是最豐富,口感也是最好了,為啥要錯過呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜炒春筍的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入適量的鹽和糖,將春筍放入裏面焯煮,水開後繼續焯上一、兩分鐘;
3、熱鍋中放入豬油,放入蒜粒和紅椒圈進去煸炒;
4、煸炒出香味後放入雪菜末進去翻炒;
5、將雪菜煸炒的微微發乾時加入焯過水的筍片進去翻炒;
6、最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中。
7、端上桌了。
小竅門
1.筍一定要提前焯水幫助去除澀味,焯煮的時候加入點白糖能快速將草酸析出;2.雪菜要多清洗幾下,炒菜時先擠去水分,再用豬油煸炒,這樣才能激發其香味。
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