西紅柿燉牛肉的做法 【西紅柿燉牛肉】 西紅柿燉牛肉怎麼做
“西馬路那邊住着不少回族人,開的各式店鋪也基本都有“清真”標誌,平時我們很少過去那邊,但要是買牛肉就肯定會去那裏買。
那邊市場有一家牛肉店,賣的都是新鮮的牛肉,熱氣騰騰的那種。據老闆説,他們家的牛肉,買回家不用洗不用泡,直接放鍋裏煮就可以,真的非常不錯。
所以,偶爾週末嘴饞了,溜溜達達的逛上一圈,拎回家兩斤牛肉,小火慢燉一翻,非常好吃~
材料:
主料:牛肉500g,板筋100g,西紅柿600g
料包:葱1段,姜3片,八角1個,香葉3片,小茴香1小勺,花椒1小勺
調味:鹽1小勺,冰糖15g,番茄醬45g,牛肉粉20g”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1、準備好新鮮的牛肉和板筋
2、將板筋放入沸水中浸泡半小時
3、西紅柿切塊備用
4、準備好所需各式香料
5、放入香料包中,備用
6、將牛肉切成麻將塊
7、牛肉塊放入鍋中,並加入足量涼水,大火加熱
8、待飄出大量浮沫
9、用勺子撇掉浮沫
10、取泡好的板筋切小塊
11、倒入鍋中
12、加入香料包
13、倒入牛肉粉
14、攪勻燒開後蓋蓋,燜煮1.5~2小時
15、煮至牛肉軟爛,加鹽
16、加冰糖
17、倒入西紅柿
18、加番茄醬
19、攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可
小竅門
1.燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮;
2.鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味,否則牛肉不易軟爛;
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