酸辣腰花的做法,酸辣腰花怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣腰花的做法步驟
1、將豬腰剝去內膜,剖開剔除裏面的筋膜和尿腺,洗淨後切十字花刀。
2、然後把生粉加入到切好的腰花裏拌勻。
3、將生薑切絲。
4、泡辣椒切段待用。
5、泡蘿蔔切片、豆角切段待用。
6、大蒜切片。
7、蒜薹切段。
8、鍋裏水燒開,蒜薹下鍋氽水。(下水就撈起)
9、撈起待用。
10、炒鍋放油燒至八、九成熱,(火一定要大啊)將生薑絲加入到拌好生粉的腰花裏一起下鍋炒。
11、動作要快、火要大炒至腰花變色,把碗裏的調料倒進鍋裏翻炒四五下。
12、然後倒入已切好的配料(泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽過水的蒜薹),再翻炒四五下準備起鍋。
13、然後裝盤上桌。
小竅門
注:為了保證炒出來的腰花又嫩又滑,請將上述調料:全放在一個碗裏,不然炒的時候火大來不及一樣一樣的加調料。
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