青豆胡蘿蔔炒雞丁的做法,青豆胡蘿蔔炒雞丁怎麼做
“一款簡單的家常小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青豆胡蘿蔔炒雞丁的做法步驟
1、胡蘿蔔切丁和青豆放一起備用。雞脯肉切丁備用。
2、將胡蘿蔔丁、青豆放入鍋中,焯至斷生後撈出備用。
3、雞丁放入盆中,放鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清、少許油。
4、抓勻起粘。
5、熱鍋涼油,放入雞丁滑散。
6、放入焯好的胡蘿蔔丁、青豆,翻炒片刻。
7、放少許鹽。
8、放少許白糖和雞精翻炒。
9、淋少許水澱粉,快速翻炒均勻。
10、炒至水澱粉完全成熟即可。
11、成品。色澤豔麗,清爽味美,雞肉嫩滑。
小竅門
1.胡蘿蔔丁和青豆焯至斷生,再縮短烹飪時間。
2.雞丁上漿滑油,油温3、4成熱即可。
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