豆腐蝦丸的做法,豆腐蝦丸怎麼做
“蝦的營養價值很高,脂肪含量很少,卻有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分;其含有20%的蛋白質,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍;另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
今天的這盤蝦可以説營養豐富,造型別致。蝦和豆腐都是優質動植物蛋白質,加點胡椒粉、鹽、澱粉,做成豆腐蝦球,用微沸的水“捂”熟,再勾上薄芡,鮮嫩嫩的。營養豐富卻不膩,正好能緩和一下節後的腸胃。煮丸子的湯也別浪費,鮮美至極。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐蝦丸的做法步驟
1、大蝦沖洗乾淨,豆腐準備好,不要用內酯豆腐就成;
2、大蝦剝殼去腸,切成小粒,尾巴處留一小截;
3、豆腐抓碎,與蝦肉、白胡椒粉、鹽、澱粉同入一碗;
4、混合均勻;
5、煮一鍋開水,讓水保持微沸的狀態,同時手取一些豆腐蝦肉,左右手之間倒成圓圓的球,將蝦尾插入其中;
6、將豆腐蝦丸輕輕放入水中,一定要微火,用水温將豆腐蝦丸“捂熟”定型,再轉中火煮開;
7、將煮熟的豆腐蝦丸撈入盤中,鍋中留少許湯汁,倒少許生抽調個顏色,再淋點水澱粉,煮開後,倒入豆腐蝦丸上,好吃好看的丸子就做好了。
8、豆腐蝦丸,自帶甜味特別鮮!
小竅門
1.豆腐不宜多,一定要放澱粉,要不然不成團,蝦肉切成小粒或者剁成泥都成,儘量順着一個方向多攪拌上勁兒;
2.水一定要微微開狀態,千萬不要沸騰起來,否則丸子進鍋就碎。
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、...
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...