醬脊骨的做法 醬脊骨~簡單好吃 醬脊骨怎麼做
“不知道從什麼時候開始,菜價漲幅遠遠高於肉價,也因此常聽人説,現在吃菜不如吃肉了。其它就那麼一説,也沒見誰家上頓下頓的幹吃肉。肉菜搭配,這樣營養更全面。春暖花開了,菜價也一天天有了回落,這幾天肉價也跟風,每家店前都在打特價。今日xxx多少錢......
本想着買點肉做肉餡的,結果呢!我這個人就是不禁勸,看着排骨也挺好,又來一大塊,讓店家給切成小塊了。回來一看還有不少是脊骨部分的。想着醬來吃挺不錯~説實話,沒做過,也沒研究過應該怎麼做,就這麼順着手來着。味道還不錯,雖然不喝酒,啃啃這個也是蠻爽的,大塊的就是過癮!
誰説吃肉合適來着,這一下又得想着減肥的事了~哈哈”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醬 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬脊骨的做法步驟
1、脊骨先煮開,把血沫什麼的都煮出去,將湯倒掉。
2、另起一鍋,加入清水,葱、姜、桂皮、香葉、香扣、八角少許鹽煮開。
3、加入煮過的脊骨。
4、蓋蓋煮至肉爛湯白。
5、大勺燒熱,加入脊骨,生抽和老抽醬油,鹽,適量的原湯。
6、蓋蓋收汁。
小竅門
1.脊骨一定要先煮過,這樣才能把血沫和髒東西去掉,而且味道更好。
2.第二次煮過的湯很有營養,可以下些表菜做個湯。
3.醬的時候要用老抽這樣容易上色。
4.收汁時剩一點時即可關火,利用餘温翻炒幾下,脊骨會掛上更多的汁,小心糊底。
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