木耳炒黃瓜的做法 木耳炒黃瓜—春夏排毒養顏好“食”節 木耳炒黃瓜怎麼做
“這道美味的素菜,一直是俺的大愛。家常的材料,清香的口感,信手拈來的烹製,家中飯桌上出鏡率很高!恰逢昨天看到,CCTV新聞台裏面,居然提到了這道養生好菜:木耳的排毒養顏,延年益壽,配上黃瓜的清熱解表,從口感到養生,絕配啦~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳炒黃瓜的做法步驟
1、1.木耳:需要提前泡發,焯水煮熟後晾乾,手撕成小塊,待用;2.黃瓜:最好是去皮,保證食用時無殘留農藥,且口感能更滑脆;3.小葱:在出鍋前放,略炒即可,可以提香4.麻椒:LG喜歡吃帶點麻口味的菜,可以不放
2、大火,熱鍋後放油,略微多一點點,七成熱時倒入幾顆麻椒,乾煸出味。
3、麻椒微微變色後,轉小火,把麻椒剷出。放麻椒的味道能使菜品中清香帶點麻麻的口感。
4、放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。ps—為了拍照,過了點火候...蒜瓣變色了:(
5、下木耳翻炒,木耳遇熱油會爆鍋,所以一定要準備好鍋蓋。
6、讓木耳在鍋蓋底下爆發吧~~爆過的木耳能更香且容易入味。
7、大約一分鐘,開蓋,倒入黃瓜,翻炒,加生抽調味、潤色,再加適量的鹽和雞精,最後放入小葱再翻炒幾下,迅速出鍋。
8、炒久了黃瓜會變色,而且營養成分會流失哦...只需幾分鐘,看着就想吃,健康還不會發胖的美食就做好啦:)
小竅門
以前一直很發愁,木耳怎麼做才好吃?後來在飯店吃到這個菜之後,甚是喜愛,自己動手嘗試炒制。但總是覺得木耳不入味,味道進不去,吃起來就是索然無味,因為木耳本身是沒什麼味道的....
後來,發現一個小竅門:木耳泡發後,先沸水煮熟,然後再晾乾,並且不用刀切而是手撕,爆炒的時候就很容易入味了。而且這樣做,還可以保證木耳熟透,一舉兩得~~
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