檸檬香草燉牛肉的做法 地中海風情---檸檬香草燉牛肉 檸檬香草燉牛肉怎麼做
“檸檬帶有酸味,還有一股沁人心脾的清香,炎炎夏日利用檸檬的清新入菜,不僅具有視覺及味覺上的新鮮感,口感上更是比一般料理來得清爽。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬香草燉牛肉的做法步驟
1、牛肉洗淨,切大塊。
2、洋葱、小圓葱去皮切絲,香草洗淨瀝乾。
3、鍋置火上適量橄欖油燒熱,下入牛肉翻炒至變色。
4、放入洋葱絲,炒至熟軟。
5、倒入白葡萄酒、高湯,沒過牛肉即可。
6、加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉、茴香。
7、煮滾之後轉小火,蓋上鍋蓋慢燉1.5小時。
8、調入適量鹽、黑胡椒,繼續燉5分鐘即可。
小竅門
1、關火之前可試下味道,若太酸可以加點糖,中和一下酸度。
2、檸檬燉牛肉,不僅可使肉質更軟嫩,並且驅除異味。
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