廣西式苦瓜豆腐釀的做法,廣西式苦瓜豆腐釀怎麼做
“苦瓜。豆腐釀額,味道不錯呢,這個可是廣西式的美食小吃分享”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣西式苦瓜豆腐釀的做法步驟
1、先買需要的材料回來,白色的是米粉,粘米粉,是拿現磨的最好額苦瓜,包菜,豆腐,豬肉,葱花,芋頭,濕的粉
2、分別把材料洗乾淨,切好,特別是芋頭和葱花,豬肉都要切成丁額。因為要融合在粉裏面一起煮的
3、先燒紅鍋,把豬肉的肥肉放進去煎出油,然後再放瘦肉進去翻炒,炒到8分熟的時候,放進芋頭丁一起翻炒,直至芋頭變焦黃,但是也要注意額,不要煎炸過火就是焦黑了額。會變苦的
4、將白色的粉用少許的水和鹽,兑開成漿,然後倒入已經燒紅,放了油的鍋裏煮,,要記得經常翻炒額,不然這個漿是很容易粘鍋的,炒了2分鐘,把之前煎炸好的芋頭肉丁放進漿裏一起伴着翻炒,炒了幾分鐘,放進葱花繼續翻炒,直至粉漿變得成為可以捏城型的粉。
5、萬事俱備,只差開始動手包羅,把炒好的粉漿,往苦瓜桶或者豆腐裏塞,不要塞太多,因為容易掉出來額。
6、包好了,放在蒸籠裏,蒸煮,大概30-40分鐘基本是可以熟了額。吃法:廣西平南的吃法醬油蘸着吃,醬油不是普通的醬油,醬油里加進葱花,蒜蓉,薑蓉炒出來的醬汁的額。蘸着吃,可好吃了。
7、40分鐘之後熟了額,
小竅門
很多人看似簡單,其實小編我也是經歷了雖然不是九九八十一難,但是也是三番四次才成功的,成功的關鍵在與那個粉,一般超市裏買的粘米粉真的做不成,我都是從老家裏找自己種的稻穀米漿粉才行額,成分和粘度是不同的。
這個乃是成為了廣西平南六陳鎮的小吃美食,街頭街尾都可以看到有銷售的呢。不過都還是自己做的好處。
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