荔枝豬肉丸的做法,荔枝豬肉丸怎麼做
“做過菠蘿咕嚕肉,菠蘿當季的時候,酸酸甜甜的菠蘿香味特濃,那就是用水果入菜的。今天下班買了荔枝,有天在網上看到個菜譜,是用荔枝和雞肉一起做的,家裏沒有雞肉,就用了現有的豬肉,做了荔枝豬肉丸,也好吃。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荔枝豬肉丸的做法步驟
1、備好荔枝、雞蛋、豬肉、葱、胡蘿蔔
2、荔枝剝好,胡蘿蔔去皮洗淨切片
3、豬肉切碎,加入雞蛋
4、再加入少量鹽、蠔油、料酒,攪拌上勁
5、將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、澱粉加水調成汁備用。
6、鍋中油燒熱
7、用手搓成圓丸子下入鍋中炸制
8、炸至兩面金黃
9、撈出
10、鍋內留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡蘿蔔炒香
11、下入荔枝、丸子翻炒
12、倒入調好的汁水,讓丸子荔枝入味,燒開鍋,收湯汁
13、加雞精,出鍋
14、裝盤
15、成品圖
小竅門
豬肉丸子不要炸太久了,否則水分炸幹了炸過就黑了也不嫩了。
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