鮮蘆筍三文魚丁的做法,鮮蘆筍三文魚丁怎麼做
“三文魚是西餐較常用的魚類原料之一,生吃魚肉,可能很多人不太容易接受,但是三文魚確實是生吃營養價值最高。不過生吃容易有寄生蟲和微生物的風險,所以我個人還是喜歡熟吃。熟吃一定要快炒,這樣三文魚內的營養才不會被破壞掉。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等症。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蘆筍三文魚丁的做法步驟
1、三文魚和洋葱分別切成丁,其中三文魚放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。鍋內加水燒至將開未開時放入三文魚丁,等魚丁變色飄上來,用漏勺撈起放入冷水中涼半分鐘後控水備用。
2、鍋中放油燒至六成熱時放入洋葱丁煸香。
3、加入蘆筍丁煸炒至七成熟
4、加入魚丁輕輕翻炒,接着加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻。
5、最後再加少量清水燒開收汁即可。
小竅門
魚肉偏熱,夏天適合與蘆筍之類的清熱食材搭配。這道菜的主菜都易熟,所以一定要快炒。
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