辣烤五花肉的做法 辣烤五花肉——“立秋”貼秋膘 辣烤五花肉怎麼做
“今日是農曆二十四節氣的“立秋”,中國民間一向有“貼秋膘”的説法,説的是經過炎熱的夏天,營養流失多在秋天來臨的時候要多食肉類、蛋白質含量高的食品以補充營養。那今天就預熱做一款辣烤五花肉。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣烤五花肉的做法步驟
1、主料:豬五花肉500克;調料:料酒10毫升,辣烤肉料包1袋包,蜂蜜1茶匙。.
2、肉洗淨。
3、切成大塊,用叉子在肉上多插孔便於進滋味。
4、加入料酒醃製15分鐘。
5、烤肉料包加入35毫升水攪拌完全融化。
6、肉放入料汁容器,手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會兒,覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製24小時以上,中間拿出翻拌幾次,如果馬上烤制那就多挫揉一會兒讓湯汁吸收。
7、微波容器底部鋪一層茄子可搭配使用,喜歡的其他蔬菜也儘管用,上面擺上醃好五花肉。
8、倒出多餘的湯汁加入一茶匙蜂蜜,攪拌均勻,在肉上均勻的抹一層料汁。
9、放入微波爐微波功能2分鐘,時間到翻個抹料汁再考2分鐘。
10、取出肉放入烤盤再抹一層料汁。
11、移入烤箱180度中層上下火10分鐘,翻面抹料汁再考10分鐘。
12、取出涼透放保鮮盒置於冰箱保存。食用時切片!
小竅門
這次採用的是微波爐和烤箱結合使用的方法,微波爐是由內向外熟,烤箱是由外向內熟,結合起來既節約時間和能源,拷出來的肉也是外脆裏嫩。其實有的微波爐也有這種組合燒烤的功能,我家的微波爐在我沒買烤箱前一直使用燒烤功能做了太多的烘焙品,後來有一個加熱管壞了,不過微波功能一直還好,就這麼用吧!童鞋們如果微波爐有組合燒烤功能的就使用用微波爐吧,只用烤箱也是可以的,需要40分鐘中間翻面一次即可!
如果喜歡瘦肉還有叉燒味的“烤裏脊”。
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