砂鍋叉燒的做法,砂鍋叉燒怎麼做
“沒有烤箱也能做出美味的叉燒,靈感來自一次做糖排骨,沒看好火(因為跑到廳裏看電視),等聞到香味時,馬上跑去打開蓋子,鍋底已沒水了,只看到排骨被熱氣逼出來的油,趕快拿筷子夾上盤,幸好沒焦,還挺香的,而且顏色很好看,黃黃的。人家説“因禍得福”,我這是“因大意得美食”呢!哈哈!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋叉燒的做法步驟
1、肉洗淨瀝乾水,切粗塊,放鹽、生抽、老抽淹(放冰箱保鮮格淹3小時左右),也可以隔夜醃。
2、砂鍋盛一碗水左右,水開放肉,等水再開把肉翻轉另一面,蓋好蓋轉小火(一點火),燜30分鐘。
3、夠時間打開蓋子放糖,蓋子繼續燜15分鐘。
4、拿開蓋子轉大火,用筷子不停畫圈攪拌,中間需將肉翻轉,直至汁收幹。
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烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
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香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋葱(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
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三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
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旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋葱(一個)葱(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋葱一個、葱和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...