豌豆和豆腐的做法 27的烹飪日記——豌豆和豆腐 豌豆和豆腐怎麼做
“很喜歡吃豆腐的27,今天又把豌豆和豆腐混在一起做了這道菜~恩恩~
鬆鬆軟軟的豌豆和香香脆脆的豆腐結合~那個味道~巴適喲~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豌豆和豆腐的做法步驟
1、食材
2、將老豆腐洗乾淨後,切小塊,放進有少許的油的鍋裏,煎成二面黃,兩面呈漂亮的金黃色即可,喜歡吃乾點的話,可以多煎一會。
3、豆腐煎好後,取出瀝油,備用,在鍋裏下花椒、切碎的部分蒜苗頭,炒香後,加入煮熟的豌豆,煎炒。
4、用鍋鏟把豌豆都碾碎,成融合的粉狀,稍微多煎一會,注意不要糊掉了。
5、一邊煎的豌豆的時候,一邊開始回鍋豆腐了(如果搞不過來的,就不要像27這個樣子整了哦!),熱鍋倒油後,把切碎的泡椒、泡姜、辣椒醬、花椒放進鍋裏爆香。
6、加入清水,熬湯。湯汁開以後,就把煎好的豆腐加入,稍微翻炒均勻。
7、這個時候,豌豆炒的差不多了,就加入一半的蒜苗葉子,加入適量的鹽和味精翻炒均勻,就可以出鍋先,擺好造型,備用。
8、在豆腐的鍋裏,加入剩下的蒜苗頭,繼續翻炒均勻。
9、湯汁減少時,加入耗油,翻炒均勻。
10、加入甜辣醬。
11、再加入剩下的蒜苗葉,適量的鹽和味精,收汁即可。
12、豆腐回鍋好後,把他放在豌豆的周圍,放上一點剩下的蒜苗葉子裝飾一下就可以啦~嘻嘻~~
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