灼燙鮮美魷魚的做法 【閩南】灼燙鮮美魷魚 灼燙鮮美魷魚怎麼做
“時間一天一天的近了,距離春節的腳步已經沒那麼遠了。你是否在緊張的工作着急趕完最後一批貨,還是已經放假匆匆在收拾打掃。又或已經長途跋涉的回到了思念已久的家.....
“年”中國年春節中國的春節,全世界的春節讓世界跟着中國過春節。每逢過年胖幾斤不吃吃喝喝怎麼能叫過年了,除了準備招待客人的乾果點心。亦會準備些食材,如海鮮如臘肉......我想每個地方的風俗習慣不一樣,準備的東西肯定也是不盡相同。你的家鄉春節都準備什麼了?
每年過年有三大海鮮撐大場,蝦、魷魚、帶魚。這三個可以説是銷量最大的海鮮了!
有的朋友可能魷魚、章魚、墨魚分不清,不過沒關係有的吃不用理會。哈.......
今天要介紹的這個是流行於90年代的地方特色宴席菜,雖然過時了但是美味依舊。菜的主要特色是海鮮的鮮與醬油的醇香結合在一起,吃出特有的鮮甜味道。那麼這樣就對魷魚的新鮮度要求比較大,另外選用的醬油必須是原釀醬油。氨基酸的含量要高一點,這樣才會比較鮮甜並且不會鹹苦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
灼燙鮮美魷魚的做法步驟
1、材料準備好,蒜頭切碎辣椒切絲。葱絲分成葱白與葱青
2、魷魚儘量儘可能的買新鮮點的,很多人做魷魚都是不處理吸盤。我是建議剪掉以免影響口感!
3、有很多人的對魷魚情有獨鍾,但是又怕海鮮過敏。那麼處理的時候就把魷魚的膜給撕掉,這樣不僅漂亮口感也會比較好。當然了不是説膜不能吃,你要是不想浪費也可以直接做但是顏色會紅一點。把魷魚處理好對半切分
4、採用斜刀劃割出一道道刀痕,切勿切斷就是【切割花刀要選擇魷魚內層】
5、再從對邊斜角採用一樣的斜刀劃割完畢,切成需要的大小塊
6、鍋下老薑少許鹽煮開放入魷魚穿燙30秒即可撈出
7、把魷魚裝盤碼上葱白絲、辣椒絲、蒜碎,燒點熱滾燙的油淋上去
8、放上青葱絲淋上純釀醬油【生抽】,這裏了根據個人愛好做出調整。很多人是淋上醬油後澆上熱油,個人比較喜歡澆上熱油後再倒上純釀醬油。一來醬油不受高油温而變質,二來保有原釀醬油的醇香鮮甜。
9、那麼今天的菜就做好了,希望你會喜歡
10、鮮美
小竅門
切割花刀切勿切斷
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