肉末澆汁蒸茄子的做法,肉末澆汁蒸茄子怎麼做
“燒茄子吃膩了,換個花樣吃茄子”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末澆汁蒸茄子的做法步驟
1、圓茄子切條,過清水洗淨,放入適量鹽攪拌一下。
2、把茄子條放入盤子裏。
3、茄子放入蒸鍋蒸十分鐘。
4、蒸茄子時把豬肉剁成肉末。
5、葱切片。
6、鍋中放入適量植物油,放入肉沫炒至變色。
7、加入一勺郫縣豆瓣醬。
8、翻炒均勻。
9、放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖翻炒均勻。
10、放入葱片。
11、大火翻炒均勻關火。
12、茄子蒸軟出鍋,由於茄子事先用清水洗過,又放了鹽,蒸完以後茄子皮依然保持亮紫色。
13、把炒好的肉沫直接澆到茄子上面即可。
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