黃豆燜豬尾的做法,黃豆燜豬尾怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黃豆燜豬尾的做法步驟
1、黃豆提前泡好;豬尾去毛洗乾淨切成段;葱切段,薑切片,蒜拍碎;黃豆醬和南乳1.5:1的比例調均勻製成醬汁。
2、黃豆和豬尾一起下鍋焯水,清水清洗乾淨備用。
3、鍋中放油燒熱,加入蒜葱姜爆香,放入黃豆和豬尾大火爆炒,加料酒去腥味,加入少許老抽和生抽翻炒均勻上色,倒入調好的醬汁翻炒均勻。
4、加水入鍋沒過食材一半,投入料包(內裝八角、花椒、桂皮、草果、香葉),蓋上蓋大火煮開後轉小火燜30-40分鐘。
5、加鹽調味,上碟。
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