香煎釀豆腐的做法,香煎釀豆腐怎麼做
“每次吃釀豆腐,都會讓我想起我的爺爺。特別的喜歡吃爺爺釀的豆腐,他釀的豆腐味道特別的不一樣。而且釀的手工也比較好看。在我的印象中,記得小時候,以前家裏比較窮,釀豆腐是一件很奢侈的事。而且都不全部是五花肉做餡,會另外的加一些野菜進去,都是菜多肉少的那種。如今,生活條件好了,衣食住行都在一天天的變化着。吃美食自然是生活的一種享受。不過我通常都是喜歡自己動手,做自己喜歡吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎釀豆腐的做法步驟
1、豆腐用碟子擺放好,釀的時候對半切開。
2、蝦米先用温水泡一下再剁碎,香葱剁碎,葉子切成葱花備用。
3、五花肉切小塊,剁成肉餡。再放入香葱、蝦米、少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻備用。
4、鍋放油燒熱,豆腐用勺子在中間挖個洞,把肉釀入豆腐中,平放在鍋中。
5、煎豆腐特別的容易破碎,要很小心。用小火慢慢煎成金黃色,豆腐本身會滲出水份,不用放水。
6、十分鐘後,再用生粉、生抽、香油、胡椒粉調好味,勾芡淋在上面,再撒上葱花。香香嫩嫩的釀豆腐就可以上桌了。
小竅門
豆腐特別的脆弱,釀的時候要很小心,煎的時候也是,很容易就破碎了。最好是用不沾鍋來煎,煎出來會比較完整好看。如果釀的肉不是很多的話,時間不要煎太久,十分鐘左右就好,不然豆腐會很老,不嫩就沒那麼滑了。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)葱末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...