粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事
很多人總會為做不出來又有水又有油的湯浸泡着的粉蒸肉,很是令人苦惱。明明佐料的時候沒有放那麼多水,可蒸出來後就會發現粉蒸肉蒸出來水太多了。那麼粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事?
一、粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事
出現這種問題的原因其實很簡單,因為大家出現這種問題的時候可以回過頭來想一下,自己雖然拌料的時候沒放多少水,肉醃好後也保證了盆中乾乾淨淨沒有一滴水,但到最後的結果卻依舊是一盆水和油的湯浸着粉蒸肉,出現這種情況的原因是你沒理解隔水蒸的含義。
我們可以使用竹子做的那種小蒸籠,下面不要直接接觸水,擱一個小架子隔一下,這樣的話多餘的水蒸汽就可以排掉,鍋蓋內冷凝着的大量蒸汽也可以排掉,這些水珠就不會滴到碗裏了,最後也就不會出現水油浸泡着粉蒸肉的結果了。
二、做粉蒸肉的小技巧
1. 首先做粉蒸肉最好選五花肉,不要全部都是瘦肉。因為如果都是瘦肉的話會有些硬,沒有軟糯的口感,所以做粉蒸肉要選用帶着一點皮一點肥肉的五花肉才會軟糯可口。不要害怕帶上肥肉會膩,做了就知道了,吃起來一點都不膩的。
2. 還有一點就是我相信很多朋友也都自己在家裏嘗試着做過,是不是感覺比起來外面飯館裏吃到的稍遜一籌,蒸出來的口感不是太好。這不是我們的技術不行,而是缺少了一步,只要多了這一步,蒸出來的粉蒸肉不會比外面飯館裏的差。首先我們得將家裏買來的糯米給打碎,打碎以後用它蒸肉蒸出來的口感才會好。不要怕麻煩而圖省事去買米粉,有很多米粉並不是糯米做的,所以還是要親自做這一步。
大家喜歡吃粉蒸肉嗎?粉蒸肉保留了肉的絕大部分營養,口感軟糯也適合老人小孩的食用,並且聞着還特別清香。我也解決了粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事以及分享了做粉蒸肉的小技巧,還不快動手試試!
-
尿酸高能吃牛肉嗎,不利於病情緩解堅決説不
現在人的生活條件好了,吃的菜餚豐富,魚蝦水產的食量也大,如果三五朋友聚會,還會邊吃海鮮邊喝啤酒,一不小心吃了高嘌呤的食物,就容易引起尿酸高,最後發展到痛風。這些病痛必須從飲食上進行控制。如何控制呢,尿酸高能吃牛肉嗎?這裏給您答案。一、尿酸高能吃牛肉嗎?尿酸不...
-
百里香煎魚的方法其實挺簡單的,步驟都在這裏了
眾所周知,魚類當中的營養價值是非常豐富的,尤其是大多數的魚類當中,鈣元素都是比較豐富的,而且魚肉的口感也是很鮮美的,因此魚肉一直是很多人都非常喜歡吃的一種肉類食物,通常我們在製作魚類的時候會有很多的烹飪方式可以進行選擇,比如説蒸魚,燉湯,紅燒等,其中百里香煎魚...
-
製作冰粉粉掌握這些技巧,製作出來才會更好吃又好看
在我國美食的種類可以説是非常的多的,冰粉粉是西南地區非常有名的一種小吃,尤其是在夏天的時候,很多人都會購買,或者自己製作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清涼香甜的,吃下去會讓人感受到一絲涼意,可以有效地緩解夏天給我們帶來了炎熱的感覺,同時他的口感來説也是非常不...
-
烤魚用什麼魚最好,好吃刺少的鱸魚是最佳選擇
烤魚的話有很多魚可以選擇,常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鮎魚、鱸魚、武昌魚等,味道都很鮮美。不同的魚烤出來的味道肯定也有所不同,也並不是所有的魚都適合用來做烤魚。像肉質比較硬的金鯧魚、三文魚等就不適合用作烤魚,那麼烤魚用什麼魚最好呢?今天就給大家推薦...