清燉排骨竅門有哪些,清燉排骨有什麼注意事項
排骨不僅好吃,而且吃起來非常有營養,排骨的吃法很多,像紅燒排骨、糖醋排骨等,無論哪一種吃起來都相當美味。其中排骨最原汁原味的吃法莫過於清燉排骨了,所以好多人都會喜歡吃。那麼,清燉排骨怎麼做才好吃呢?讓我們看看清燉排骨竅門吧。
一、清燉排骨竅門
1.清燉排骨之前,不要直接下鍋煮,應該先用涼水浸泡。排骨放在水中浸泡以後不僅能去掉血水和髒東西,而且還能讓排骨的肉質變的鬆散一些,這樣吃起來就不會那麼柴了。
2.除了浸泡以外,在製作之前還要把排骨進行焯水,焯水的時候排骨要涼水下鍋,還可適當的添加一些生薑片以及料酒,這樣做可以去除排骨的腥味,吃起來味道也會很好,此外,排骨焯水的時間不宜過久,煮到排骨的肉變色撈出來即可。
3.排骨焯水以後,就可用於煮燉。煮燉排骨的過程中可以添加適量的橘子皮和食醋,這樣排骨肉會煮的更加軟爛,而且還很容易煮熟。食醋可以讓排骨的營養髮揮到極致,營養價值會變得更高。橘子皮可以去除排骨的異味,使排骨吃起來味道更香,還能減少油膩感。
二、清燉排骨的注意事項
1.清燉排骨可以用排骨單獨煮燉,還可以適當的添加喜歡的食材。煮燉的時候要掌握好時間,應該先煮排骨,之後再加入配菜。因為食物煮的時間不一樣,如果一起煮,很可能會把配菜煮爛。
2.製作清燉排骨的時候不要添加過多的調味料,這樣會影響食材本來的味道。而且也不要添加過多的食用鹽,這樣吃起來也會影響口感。
清燉排骨是一道餐桌上常見的美食,製作的主要食材就是排骨,還可以加入蘿蔔、玉米、山藥等食材一起煮燉。清燉排骨的做法比較簡便,營養也十分豐富,是老少皆宜的好食物。煮好的清燉排骨湯汁會非常濃郁,肉質也會很酥爛,吃起來非常香,如果您也喜歡這道清燉排骨,那就快來試試吧,美味不要錯過了。
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