爽口蘿蔔皮,蘿蔔皮怎麼做才好吃
蘿蔔,是世界古老的栽種物之一,根據歷史研究,蘿蔔起源於歐洲地區,但是現如今在中國各地也有廣泛的培育種植。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱,在秋冬季,蘿蔔是人們餐桌上的常客,蘿蔔吃起來味道甘甜,口感鮮脆,汁水豐富。以蘿蔔為原料的食物還有近百種,比如爽口蘿蔔皮,蘿蔔糕,蘿蔔湯等等等。
爽口蘿蔔皮
相信普通的蘿蔔做法已經滿足不了各位的味蕾需求了,現在就教大家制作一道由蘿蔔為原料製作的涼拌菜,爽口的涼拌蘿蔔皮。材料的準備上,要準備的是蘿蔔,鹽,米醋,醬油以及些許的雞精,白糖,接下來就開始説製作的步驟。
1.先將蘿蔔用清水洗淨,把水份瀝乾,將頭部和根部切掉,用刀把蘿蔔切成大段,豎起來將把皮切下來,切成塊狀,削的時候可以削厚一點,讓片下來的皮上帶一點蘿蔔肉,這樣醃出來的蘿蔔皮口感會更好。
2.把切好的蘿蔔皮放在清水中浸泡大約十五分鐘,取出後把塊狀蘿蔔切成粗條,加入食用鹽進行醃製,靜置30到40分鐘,然後將醃出來的水倒掉,再加入些許白糖繼續醃製20分鐘,醃製結束後用清水洗淨,並擠幹水分。
3.把處理好的蘿蔔皮放在一個較大的容器中,加入醬油,香油和雞精,最後放入香醋,料汁的量最好沒過蘿蔔皮,調勻之後放在陰涼通風處醃製四到五個小時,想吃時取出來就好。喜歡吃辣的朋友也可以準備一些辣椒油淋上去,為蘿蔔皮增添些許辣味。
爽口蘿蔔皮的製作方法就是如此了,還有其他以蘿蔔為原料或者和其他的食材進行搭配的菜餚,數量上可以説有數十種甚至上百種。蘿蔔被評價為“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,“十月蘿蔔賽人蔘”,由此可以看出蘿蔔味道之甜美,口感適口,是深受人們所喜愛的一種家常食材。
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