抄手餡裏面可以加什麼菜,抄手怎麼做才好吃呢
中國的美食多種多樣,每個地方吃的也會有不同。抄手是一種西南地區的特色美食,主要是用麪皮包裹肉餡製作而成的,煮好的抄手加入紅油等調味料方可食用。雖然抄手的製作方法看起來與我們吃的餛飩極為相似,但是二者其實在口味上還是存在差異的。那麼,抄手餡裏面可以加什麼菜呢?
一、抄手餡裏面可以加什麼菜
抄手是著名的四川小吃,入口柔嫩且鮮美,湯汁喝起來會辣辣的。其實,抄手的餡料是比較單一的,一般都是用純豬肉製作而成的。但是現在的人們製作美食的時候都會講究食材的豐富性,所以如果喜歡的話,還可以荸薺、香菇、胡蘿蔔、木耳、雞蛋蘆筍、香菜、大白菜等等,這些都是比較好吃的,而且很有營養。
二、抄手怎麼做才好吃
1.抄手面皮是用麪粉以及清水製作而成的。在抄手面皮製作的時候應該加入雞蛋一起和麪,這樣麪皮吃起來才會勁道。
2.製作抄手皮的時候應該先擀成薄薄的麪餅,之後再切成正方形的抄手皮。邊緣的麪餅可以反覆揉搓後再次進行擀制,這樣可以避免浪費。
3.製作餡料的時候一般會使用豬肉,如果喜歡牛肉也是可以的,在剁肉之前需要把肉上面的筋膜去掉,以免影響口感。剁好肉餡需要加入適量的清水以及雞蛋一起攪拌,這樣抄手餡吃起來會更嫩。
4.如果是添加蔬菜的話,應該提前處理好,之後再加入肉餡中一起攪拌。在製作餡料的時候還可加入胡椒粉等調味料,這樣可以很好的去除肉腥味。
5.煮抄手的時候要大火煮,而且水要足,這樣可以防止抄手黏連在一起。
抄手餡裏面可以加什麼菜?相信大家看到這都找到答案了吧。其實如果大家喜歡,抄手的餡料可以隨意添加。製作抄手的麪皮要薄,如果太厚就沒有柔和感了。另外,在製作餡料的時候要添加清水,如果餡料含水量少,肉質吃起來就會比較柴,會影響口感。
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