土豆燒雞什麼時候下土豆
土豆燒雞這道家常菜在製作的時候,並不是一股腦的把所有食物放進去一起燒,是要有先後次序的,專業做出來的菜口味才好,每種食材的口感菜恰到好處。那麼土豆燒雞什麼時候下土豆最合適呢?一起來看看吧。
一、土豆燒雞什麼時候下土豆
雞炒熟後
土豆燒雞的時候,土豆不能直接和雞一起燒,因為雞肉不容易煮爛,所以煮的時間會長一些,而土豆煮的時間短,如果和生雞肉同時放進去煮,那麼土豆就會全部煮化掉,這樣不僅不成型,而且黏糊糊的會影響口感和品相。所以建議把雞肉炒熟之後,然後將切好的土豆放進去一起繼續煮,這樣土豆煮熟煮軟了,雞肉也正好煮軟,吃起來口感剛剛好。
二、土豆燒雞好吃的祕訣
1.焯水
製作土豆燒雞這道菜的時候,可以把雞肉和土豆都提前焯一下水。雞肉焯水主要是為了去除雞肉塊當中的血沫,這樣吃起來不會那麼腥,同時焯過水的雞肉等於煮了一下,等炒制的時候就更容易燒熟。而土豆焯水,一方面是防止土豆切好後不立即燒,發生顏色上的變化,再次就是焯一下水可以讓土豆更容易煮熟。
2.加啤酒
可以準備一瓶啤酒,在燒雞的時候把啤酒倒入進去,既可以代替料酒去腥,又可以起到提鮮的作用。同時啤酒還有一個最大的作用,就是可以讓肉質變得鮮嫩,即使煮的時間過長,也不會影響肉的口感。所以想要把土豆燒雞做好吃了,可以放入啤酒。
3.辣椒
都説辣椒是百搭的食材,任何菜餚放入辣椒又是一種味道。其實在做土豆燒雞這道菜的話,可以準備一些顏色不同的辣椒,在增味的同時,各種顏色也可以讓菜餚增色不少,做到色香味俱全。
因此想要把這道看似平平無奇的土豆燒雞做好吃了,並沒有想象中的那麼簡單,自然也不是很複雜,用以上推薦的小方法,就可以讓這道菜出彩。喜歡吃土豆燒雞,動手能力強的小夥伴可以來試驗一下,看看是不是真的會做出讓人驚喜的味道來。
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