香菇燉雞腿怎麼做
“香菇燉雞腿怎麼做”我問了很多人,自己也嘗試了很多次,終於總結出了一套方法,可能有些麻煩,不過對於吃貨來説,美味才是最為重要的,不要告訴我你不喜歡吃,我才不信呢,你們只是比較懶而已,被我看穿本質了吧;嘻嘻廢話不多説,我來説我的方法吧,好多人等急了吧。
香菇燉雞怎麼做
香菇的吃法有很多,不過很常見的一種香菇的吃法就是和雞一起吃,現在我們就一起來了解一下鮮香菇燉雞的做法吧。
材料
主料:雞肉若干
輔料:幹香菇5-8只,紅棗2-4顆,大葱1-2根,薑片少許 調料:食鹽少許
做法
1、幹香菇清洗乾淨後,用温水發泡備用(發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗乾淨後,用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口(表皮較韌,剪開利於香味出來)
4、雞肉切塊後,放入鍋中用水大火烹煮,待煮出大量血沫後迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。
6、大葱切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底,在葱姜上面架雞塊,在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中葱姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後,倒入香菇發泡水,水面剛剛淹過香菇為宜。 8、加入適量食鹽後,小火慢燉1小時以上,待雞肉燉熟後出鍋。
小訣竅
1、香菇一定要用幹香菇,品質要好,新鮮香菇香味比干香菇差很多。
2、幹香菇發泡之前要反覆清洗多次,發泡水底部殘渣棄用倒掉,發泡水燉湯味道好。
3、幹香菇選擇大朵的較好,發泡後的香菇中間切開或在香菇表面打十字刀花。
4、紅棗表皮較韌,用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小剪口,利於紅棗香味出來。
5、香菇發泡水儘量多倒點,要燉湯用,水少了燉湯不好。
6、調料只用食鹽就好,其他燉肉調料不加,雞精和味精也不加,否則會掩蓋雞湯原味。
香菇燉雞的評價
香菇燉雞這是一道很常見的一道菜, 平時在家裏就可以經常自己做,主要的材料就是雞和香菇,雞和香菇都含有大量的蛋白質,同時香菇又有很好的抗癌作用,還可以降血壓,可以減少膽固醇,味道特別好,還可以加速人體的新陳代謝功能,這是一道特別健康的一道家常菜,你學會了麼?
這麼一圈介紹下來,把我的饞蟲都勾起來呢。我可不會再去問別人香菇燉雞腿怎麼做,我現在可是做這道菜的大師啦,大師把自己的祕方都交出來了,你們還在等什麼呢?趕緊行動起來吧,別説我騙你們,你們吃了之後就知道啦。我去接着燒啦!
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