冒菜和麻辣燙的區別,終於弄清楚了
每到冬天一般都喜歡吃一些熱乎的食品。火鍋,拉麪,烤地瓜,這些熱氣騰騰的食品都可以讓我們身心温暖。説到這裏可能很多朋友會説還有麻辣燙是絕對不能落下的。的確是這樣,在寒冷的冬季裏走進一家麻辣燙的店鋪,吃飽之後幸福感簡直爆棚。有一種食物和麻辣燙很像,很多人不好區分,今天就一起聊聊麻辣燙和冒菜的事兒。
冒菜和麻辣燙的區別,終於弄清楚了
一、冒菜和麻辣燙的區別
1.外觀
在四川到處可見冒菜的身影。如果單獨從表面上來區分冒菜和麻辣燙的區別,首先要看一下油量。冒菜的表面會覆蓋上滿滿一層麻椒和辣椒油。就像是火鍋的油碟和辣鍋一樣。但麻辣燙相比較而言,從外觀上看就顯得清淡一些。
2.口味
冒菜畢竟是四川的一種飲食方式。很多朋友開玩笑説到了四川之後,點一個不辣的鍋都會被辣的夠嗆。很多不能吃辣的人是絕對不能食用冒菜的,而且冒菜的口味非常重,也非常油膩。麻辣燙雖然名字裏面帶着一個辣字,但是它的辣度和冒菜是沒有辦法比較的。麻辣燙通常都是以骨湯麻辣燙為主,口味偏淡。
二、冒菜分類
1.白水型冒菜
雖然説提到冒菜,大家第一印象就是非常的辣,但實際上有一種冒菜很少見,但是味道不辣。白水型冒菜做法非常簡單,就是將準備好的食材放入水中煮熟之後,盛出來再倒入適量的香油和準備好的香料就可以了。
2.滷水型冒菜
之所以叫滷水型冒菜。是因為製作這一道食材的湯料和滷水的香料配置非常像。滷水型冒菜在食用完之後還可以適當的品嚐湯底味道不錯,並沒有普通冒菜那麼辣。
冒菜和麻辣燙的區別其實並不難。味道辣一些,帶着油光,就肯定是冒菜了,畢竟它是來自四川的嘛!有關於冒菜的起源非常多,有傳説它源自四川的滷菜,還有些傳説是來自東漢、西漢時期當然,不論冒菜是由何而來的,都不能抹去它的美味
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