誘人的香葱花捲怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :500輔料
鹽 :適量香葱 :適量
油 :適量
酵母 :3
牛奶 :200
具體步驟
1.500克中筋麪粉,3克酵母用水化開,混在一起拌勻
2.分批加入牛奶與水的混合液,拌成絮狀
3.先將面揉成團餳10分鐘,再揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜
4.發酵後的麪糰,手指按下不反彈即可
5.取出麪糰排氣,擀成方形薄片
6.香葱洗淨、切粒
7.大面片上均勻抹上油、鹽、葱粒
8.將面片捲起
9.切成小劑子
10.將兩個小劑子疊在一起,用筷子在劑子中間摟一下
11.用手捏住劑子兩頭像擰麻花似的旋轉
12.將兩個頭捏在一起,花捲的形狀出來了
13.在蒸格上塗上一層油,將做好的花捲留些空間放在蒸格中,蓋上蓋子餳10分鐘,再開火,出蒸氣後蒸20分鐘,關火燜5分鐘
14.花捲出籠了
1.先把面揉成一個較粗糙的麪糰,餳一會後再揉,麪糰會很容易光滑2.面片要擀的薄些,這樣做出的花捲才好看3.在蒸格上塗油是防止花捲粘在蒸格上
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