滷海帶要不要先焯一下水
滷海帶是現在大家都非常喜歡吃的一種素食的滷味,它和肉類的滷味一樣美味好吃,而且還不容易長胖。所以很多小夥伴也會試着自己在家制作滷海帶吃。那麼滷海帶要不要先焯一下水?怎麼滷才好吃呢?今天就來跟大家分享一下關於滷海帶的小祕訣。
一、滷海帶要不要先焯一下水
可以焯水
滷海帶的時候可以先焯一下水。焯水主要有幾點原因,第一就是海帶屬於海產品,所以它有很濃重的海腥味,如果不焯水的話海腥味會比較重,所以通過焯水可以去除腥味。第二就是海帶上面有一層黏液,如果不焯水直接滷的話,吃起來的口感有點黏滑,所以通過焯水去除表面的黏液。第三就是通過焯水可以首次把海帶先煮一下,這樣再滷的話就會比較容易煮熟煮軟。
二、海帶怎麼滷更好吃
1.挑選好的海帶品種
目前市場上海帶品種非常的多,有新鮮的海帶頭,海帶絲,海帶片還有海帶裙邊,當然還有乾的海帶。想要製作滷海帶的話,那麼可以根據自己的口味來選擇,想吃軟糯一點,肉質厚一點的可以選擇海帶片或者海帶頭。想吃脆一點的可以選擇海帶絲,想吃嫩一點的就可以選擇海帶裙邊。
2.多加些香料
滷海帶的時候可以多加一些香料,比如十三香粉,五香粉,椒鹽粉,孜然粉,還有各種乾的香料,比如草果,八角,茴香,白芷等等,將這些香料加入進去滷海帶的話,滷出來的海帶會非常的美味好吃。
3.加白酒
海帶的海腥味還是比較重的,所以除了加普通的料酒之外,可以在滷的時候加入一些白酒,這樣的話可以起到非常好的去腥效果,而且吃上去也會特別鮮美。
關於滷海帶的烹製小竅門今天就跟大家分享到這裏。海帶的烹煮方法還是很多的,除了可以滷之外,還可以炒着吃,煮湯吃,或者燙火鍋吃。而且海帶當中含的碘非常多,經常吃對身體也非常的好,建議大家可以多吃些海帶。
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