如何燉煮燕窩
燕窩從古到今,一直都備受着不同年齡階段人們的喜歡,無論是小孩,還是各位婦女們,更對於各位老人們來説,燕窩不僅僅是一種美味佳餚,更是一類豐富的營養補品~~~今天,小編就來和大家談談如何燉煮燕窩,相信這一定會對你們十分受用的~~
如何燉煮燕窩
一、燉燕窩的方法
用料:燕窩、枸杞
做法:
1、取一袋3克的燕窩,備好一個小碗
2、把燕窩放進碗中,用純淨水,讓水完全浸沒燕窩
3、泡4-5個小時,燕窩完全發開,用小鑷子將燕窩上的
4、把泡燕窩的水倒掉,清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉,這可是個細緻活,好在細毛不是很多成細絲,泡好的燕窩手感還是很不錯的,細滑有彈性
5、碗裏重新加清水,沒過燕窩一指的量
6、一般燉都用電燉鍋,主婦加沒有,就用燉盅放到鍋內,隔水,用電磁爐的燉煮檔直接燉的,這個中間要注意加幾次水,燉制時間60分鐘
7、燉好出鍋之前,加了幾粒枸杞籽
二、燕窩的營養價值和功效
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
三、鑑別燕窩的方法:
1、看
燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2、摸
取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、燒
用火點燃幹燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
4、聞
燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。
各位讀者們,看完小編今天向你們大家介紹的關於如何燉煮燕窩的內容後,是不是有所啟示啊~~除此之外,你們應該也很好地瞭解到了燕窩的營養價值和功效,當然鑑別燕窩的方法也是極為重要的,畢竟品質的好壞最終影響着口感~
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