燕窩如何燉煮
燕窩的營養價值不用我多介紹,很多相信都知道。燕窩是大補的珍品。燕窩很珍貴,現代許多人都會拿燕窩做成食材來服用,不僅好吃,口感好,而且營養價值高,所以現在許多人都會去買燕窩來吃。那麼燕窩如何燉煮呢。下面來聽聽這些建議。
一、燕窩如何燉煮
1、首先將一盞燕窩放在水裏泡發,時間根據當地的季節温度調整,現在是夏天我一般泡發4個小時就可以了,如果是冬天的話,建議泡的時間更長點,或者將燕窩放在保温瓶裏面,水温30度即可,碰到燕角大點的,泡發的時間也要相應增加
2、將泡發好的燕窩從水裏撩出來,能看到絲絲相連,如果底部泡發的時候掉下來,那恭喜你,可能你買到粘碎的了,泡發的水也非常的乾淨,沒有細小的燕碎
3、將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來,方便你食用
4、用鑷子將燕窩中細小的燕毛挑掉
5、把撕開的燕窩放在水龍頭下衝洗或者碗裏多過幾次水
6、將燕窩放在小燉鍋裏面,加入純淨水,水淹過燕窩就可以了
7、將燉鍋放在燒菜的大鍋子裏面加水隔水燉,我一般都用電燉鍋家裏沒蒸架,所以燉鍋下面用塊抹布墊着。大火將大鍋裏面的水燒製沸騰,然後文火燉半小時(如果家裏有電燉鍋那就更方便了,將燕窩放在裏面按個按鈕就行了,至於燉的時間就要看燉鍋了不過不建議時間太長)
8、為了能讓燕窩放的時間更長不容易變質,建議燉的時候別放冰糖和紅棗等
9、建議每天早晚空腹吃,吃的時候舀個2-3勺,加入牛奶就可以,既美味又方便~
二、常見的燕窩燉煮食譜
1、冰糖燕窩
⑴材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
⑵做法
①用水沖洗一下放在碗裏浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑乾淨
②然後用手順着紋理撕開放入燉盅
③注入適量的純淨水,以浸過燕窩1釐米左右(水不超過7/10為宜)
④一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可
2、燉燕窩
⑴材料
血燕盞4盞,冰糖60克,清水1升
⑵做法
①將燕盞放入大容器內,倒入足量清水浸泡10分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質
②將泡燕盞的水倒掉後,將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次
③將燕盞放入大容器內,倒入較熱的温水浸泡30分鐘後再過濾,再輕輕用温水浸泡過濾2次
④用温水將清洗乾淨的燕盞浸泡2-3小時,直到燕窩發透
⑤將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內,放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗),倒入適量清水後,將裝燕窩的大碗放入,蓋上蓋子後以文火燉3小時即可
3、燕窩耳蓮子羹
⑴材料
燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
⑵做法
①燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
②新鮮百合分成瓣,洗淨去老蒂;
③將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。
中國一直認為有幾樣珍品分別就是:燕窩、熊掌、魚翅和鮑魚。這幾樣食物,都有個共同點,大補,珍貴。而燕窩又正是這四樣珍貴食材之一。上面講了燕窩如何燉煮的兩種方法。希望可以幫到您,燕窩是珍品,有許多的獨特療效,現在網上很多都有有,但一定要辨認真假。
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