毛蟹蒸多長時間,蒸毛蟹用涼水還是熱水好
金秋時節,也是吃毛蟹的時節。一家人,蒸上一盆毛蟹,鮮嫩的蟹肉,滿嘴流油。不過,雖然毛蟹好吃,但是蒸毛蟹卻是個技術活。很多人不能很好地掌握蒸毛蟹的技術。那麼,究竟毛蟹蒸多長時間?蒸毛蟹用涼水還是熱水好?要放鹽嗎?今天,小編就和大家一起來看一下。
一、毛蟹蒸多長時間
毛蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸,一般在夜間活動,以魚、蝦、動物屍體和穀物為食,因此毛蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲,細菌和寄生蟲都不耐高温,食用毛蟹前需要將其徹底熱透,不過也不要熱得過久,以免毛蟹的肉質變柴,口感變差。
二、蒸毛蟹用涼水還是熱水
都可以。用熱水蒸毛蟹,毛蟹的肉會被迅速熱透,這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩;冷水蒸毛蟹一般是怕掉腿,如果是宴請的話用冷水蒸會更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起來會更為美觀一些。
三、蒸毛蟹放鹽嗎
不需要放鹽。毛蟹本身的味道鮮美、細嫩,哪怕不放任何調味品也很好吃,而且毛蟹的外殼非常的堅硬,放鹽也不會入味,所以,蒸毛蟹不需要放鹽,但是毛蟹稍微有些腥,食用毛蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用,例如:生薑、大蒜、醋、料酒等,將其混合在一起,攪拌均勻,毛蟹出鍋後在裏面涮一涮,去掉腥味,味道會更可口一些。
四、毛蟹幾月份吃最好
9-11月份。毛蟹,又稱螃蟹和河蟹,學名為中華絨螯蟹,是我國名貴淡水產品,味道香鮮可口、營養豐富,具有很高的食用價值和經濟價值,一般在9月中旬開始上市,10月份是吃毛蟹的高峯期,然後一直持續到11月份,11月份以後,毛蟹就逐漸下市了。
以上就是關於蒸毛蟹的一些相關介紹了。看了小編的介紹,大家是不是對毛蟹蒸多長時間,蒸毛蟹用涼水還是熱水好有了更多瞭解了呢?下次,蒸毛蟹的時候,小夥伴在蒸毛蟹的時候,可以學習小編上面給出的建議,相信這樣會蒸出更美味的毛蟹的。
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