雞尖怎麼炒
每個人都有每個人不同的口味和各自喜愛的食物。雞肉我相信肯定是多數人的選擇吧。不管是在家聚餐還是外出下館子吃飯,總是忘點一盆雞肉相關的食品。雞尖也是很多人喜愛的。下面我就來介紹一些雞尖怎麼炒吧。希望大家喜歡。
雞尖怎麼炒
一、滷雞翅尖
⒈食材主料
雞翅尖700g
⒉輔料
姜適量、白酒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、草果適量、幹辣椒適量、甘草適量、丁香適量、小茴香適量、花椒適量、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
⒊步驟
⑴首先將鍋中倒入小半鍋清水, 放入雞翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,撈出入涼水洗淨 。
⑵準備紗布袋, 放入香葉、八角、桂皮、草果、幹辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。
⑶鍋入半鍋清水, 放入料包 ,幹辣椒 , 蓋上鍋蓋 ,大火燒開 轉小火 煮30分鐘, 放2勺 冰糖 。
⑷再淋入醬油, 放2勺鹽 ,倒入雞翅 ,蓋上鍋蓋 ,大火燒開 轉中火煮30分鐘,關火 ,侵泡30分鐘 ,即可裝盤享用!
二、毛豆燒雞尖
⒈食材主料
雞翅尖250g、毛豆200g
⒉輔料
油適量、鹽適量、葱適量、大蒜5個、幹辣椒2個、料酒20ml、老抽15ml、白糖2g姜適量
⒊步驟
⑴首先將薑切片、葱白切段、蒜子切開、幹辣椒切節、雞翅尖去除尖端部分。
⑵鍋中倒入小半鍋清水,下入雞翅尖 ,淋入適量料酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨。
⑶鍋中放入油,下入薑片、葱段、蒜子、幹辣椒煸香,再將雞翅倒入鍋中,翻炒片刻。
⑷接着淋入適量老抽,翻炒上色,加半勺白糖,均勻翻炒後,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮十分鐘,再下入毛豆,加蓋繼續煮十分鐘,待湯汁濃稠時,加半勺鹽,拌勻調味,就製作完成了!
三、小炒雞翅尖
⒈食材主料
雞翅尖400g、青椒3個
⒉輔料
油50ml、鹽1小勺、瀏陽豆鼓30g、陴縣豆瓣20g、蒸魚鼓油10ml、老抽1小勺
⒊步驟
⑴雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分
⑵雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用
⑶青椒切成和雞翅差不多大小的片狀
⑷淨鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃
⑸下入豆鼓
⑹下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的清水,炒勻後蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火
⑺收至水分八成干時,開蓋
⑻下入青椒翻炒均勻,再收幹水分即可小貼士
雞尖怎麼炒的過程其實很簡單的。過程一點都不復雜。只要按照我在上文之中所寫的提示一步一步的去完成,不需要太長時間,一道美食就會出現在我們眼前。況且雞尖在市場上很容易就可以採購到了。大家趁哪天有空就感覺動身試試吧。
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