過年吃啥涼菜,教你五道涼菜解膩又開胃
眼看就要過年了,家家户户都開始忙碌起來,為這個重要的節日做準備。其中最重要的就是準備過年要吃的東西了,在年夜飯的餐桌上,除了大魚大肉的硬菜,怎麼能夠少得了開胃涼菜呢!那麼,過年吃啥涼菜好呢?下面就讓小編來推薦一下吧。
過年吃啥涼菜
一、涼拌三絲
1.材料:黃瓜,胡蘿蔔,香菜,金針菇,尖椒,大蒜,食鹽,醬油,香醋,白糖。
2.做法
(1)所以材料清洗乾淨,黃瓜和胡蘿蔔切成細絲,尖椒、大蒜和香菜切成碎末。
(2)金針菇去掉根部,然後下水焯熟,撈出後瀝乾水分備用。
(3)把尖椒、蒜末、食鹽、醬油、白糖和香醋攪拌均勻,然後澆在蔬菜上,攪拌均勻。
二、手撕杏鮑菇
1.材料:杏鮑菇,小米椒,香葱,大蒜,香菜,辣椒麪,蠔油,生抽,香油,辣椒油,食用鹽。
2.做法
(1)把所有材料清洗乾淨,大蒜、香菜、小米椒和香葱切成碎末。
(2)杏鮑菇切成片,然後上鍋蒸熟,把蒸熟的杏鮑菇撕成細條備用。
(3)加上所有調味品,然後淋上熱油攪拌均勻即可。
三、皮蛋拌豆腐
1.材料:皮蛋,內酯豆腐,香葱,香醋,大蒜,芝麻,生抽,蠔油食鹽,白糖,花生,杭椒,幹辣椒。
2.做法
(1)把皮蛋切成小瓣,豆腐切成小塊,辣椒、杭椒、大蒜和花生都切成碎末。
(2)把蒜末、辣椒、杭椒、芝麻和花生放入碗中,然後淋上熱油,再放入適量的白糖、食鹽、生抽、蠔油、香醋和葱花攪拌均勻。
(3)把調好的醬汁均勻地澆在皮蛋豆腐上。
四、蒜泥白肉
1.材料:大蒜,五花肉,香醋,生薑,生抽,花椒油,香辣醬,雞精,香葱,豆芽,白芝麻,八角,桂皮,辣椒油。
2.做法
(1)所以材料清洗乾淨,把五花肉和八角、桂皮、香葱一起放入鍋中煮熟。
(2)把煮好的五花肉晾涼,然後切成薄片,豆芽下水燙一下,撈出後過涼水,大蒜切成碎末備用。
(3)蒜泥加上雞精、香葱、辣椒油、花椒油、白糖、香辣醬和白芝麻攪拌均勻。
(4)豆芽擺在盤底,鋪上五花肉,然後澆上調好的醬汁即可。
五、口水雞
1.材料:芝麻,辣椒粉,雞腿,香醋,大蒜,生抽,料酒,香油,花椒油,花椒粉,小米椒,八角,食鹽,青椒。
2.做法
(1)燒開水,先把雞腿和八角、料酒一起放入鍋中煮熟,撈出後過涼水。
(2)青椒、小米椒和大蒜切成碎末,加入芝麻、花椒粉和辣椒麪,淋上熱油之後再加入香醋、香油、生抽和麻油攪拌均勻。
(3)等到雞腿冷卻之後把雞肉撕成小塊,然後倒入調好的醬汁,拌勻即可。
通過上文的介紹,想必現在大家都知道過年吃啥涼菜好了吧。吃多了油膩的葷菜,有了小編推薦的這些涼拌菜,既開胃又解膩,而且又不是簡單的拍黃瓜、拌西紅柿,就算是在年夜飯上,擺上桌也不會覺得失了面子,大家趕快學起來吧。
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