蒸餃用發麪還是死麪,蒸餃的正確蒸方法
網上經常調侃中國人似乎所有節日都可以用吃餃子慶祝,尤其是北方。確實,餃子一直是國人鍾愛的傳統食物,不僅美味,做的時候還全家合作交流感情。今天我們來了解蒸餃用發麪還是死麪。
一、蒸餃用發麪還是死麪
發麪是通過酵母等發酵劑發酵而成的面,內部會有很多氣孔,我們平時吃的包子、饅頭都是用發麪製作而成的。而死麪自然就是未經發酵面,麪條通常都用死麪來做。蒸餃用的是用熱水燙過的面,也就是一種死麪。做的時候邊加熱水邊和麪,等到不燙手後在和成團。這樣可以將部分澱粉直接燙熟,和出來的面,相比於涼水直接和的會更軟,適合做蒸餃的需求。
我們在和麪的時候首先要注意的就是水的温度,如果水的温度過高,可能會導致我們活出來的麪糰較為粘稠,製作麪點的時候並不是很適合,如果温度較低,我們的麪糰沒有辦法成型,再製作一些蒸餃類型食物的時候,也是不太方便的,所以我們的水温一定要控制在合適的範圍內。除此之外,用發麪還是死麪並沒有太明顯的區別,如果個人口感比較喜歡偏酸一點的,可以使用方面來進行包蒸餃,但是大多數人都沒有辦法忍受這種味道,所以我們基本上還是都會使用死麪來做蒸餃。死麪做蒸餃的話,可以讓蒸餃快速成熟,這也是死麪的優點之一,因為普通家庭肯定沒有辦法浪費大部分的時間去和麪。
餃子好像已經不是一道簡單的食物了,更是一種家的象徵,團圓的象徵。一家人坐在一起感受從和麪、拌餡、擀皮、下鍋的樂趣,是其他菜不能比擬的。小的時候是不是你也曾好奇媽媽為什麼要用熱水和麪,現在終於瞭解了蒸餃用發麪還是死麪,從前滿是疑問的我們如今也終於長大成人,你還記得上次和媽媽一起做餃子是什麼時候麼?
-
骨折病人能吃糯米嗎
人生病後,飲食上需要忌諱的有很多。醫生也會在開藥之後叮囑病人,哪些食物不可以吃,而病人為了更早的痊癒,也會自動的履行醫囑,並且會主動詢問有些食物是否可以吃。今天就有個朋友問到”骨折病人能吃糯米嗎“下面我們就來一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米嗎骨折病...
-
如何在家制作韓國辣炒年糕?告訴你,超級簡單的
辣炒年糕是韓國當地非常有名的一種傳統美食,它主要是用韓國的特製甜辣醬與韓國的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特別的好。很多中國人也特愛吃這種韓國風味小吃,其實現在我們自己在家裏也可以製作好吃的韓國辣炒年糕,現在就跟着小編一起來學習一下它的...
-
學習煲仔飯的做法,在家享受廣式美味
煲仔飯是廣東一帶非常有名的特色美食,它主要是用專門製作煲仔飯的長米放在砂鍋裏面,然後在爐子上加熱,使得米飯底部有一層鍋巴。同時還需要在米飯上面加入各種各樣的菜餚攪拌在一起,讓煲仔飯吃起來更加美味。那你知道煲仔飯的做法具體是什麼嗎?跟着小編一起來學一下...
-
吃土豆會增肥嗎
馬鈴薯,別名土豆,它含有豐富的膳食營養,且口感獨特,因此受到了人們的喜愛。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆絲、煮土豆、薯條等多種多樣的菜式。那麼問題來了,吃土豆會增肥嗎?接下來,請看這篇文章,它會告訴你答案。吃土豆會增肥嗎它所含有的熱量低於穀類糧食,是理想的減肥...