年糕怎麼做好吃,試試這些做法吧
年糕,是我國的傳統食物之一,有着年年高的美好寓意,所以在很多地區逢年過節的時候都會吃上一點年糕。年糕最常見的吃法就是直接上鍋蒸了,今天小編就來為大家介紹一些其他的吃法,下面就一起來看看年糕怎麼做好吃吧。
年糕怎麼做好吃
一、韓式炒年糕
1.材料:年糕,韓式辣醬,大葱,五花肉,泡菜,芝麻,洋葱。
2.做法
(1)燒開水,把年糕下水煮軟,然後撈出來過涼水,瀝乾水分備用。
(2)洋葱切塊,大葱切段,五花肉切成薄片,泡菜切絲。
(3)把五花肉下鍋煸炒,變色之後倒入大葱和洋葱翻炒,然後加上泡菜和辣椒醬翻炒均勻。
(4)加入適量的清水煮開,然後放入年糕燉煮,煮至湯汁粘稠,撒上白芝麻即可出鍋。
二、年糕排骨
1.材料:肋排,年糕,冰糖,生薑,八角,白醋,白胡椒粉,生抽,啤酒,白糖,食鹽,生抽,澱粉。
2.做法
(1)先把排骨下鍋焯一下,去掉血水,撈出後用温水清洗乾淨。
(2)熱油鍋,把排骨下鍋煎至兩面金黃之後撈出,然後放入一些冰糖,大火熬成糖色。
(3)倒入適量的清水煮開,然後放入排骨、生薑、八角、生抽和白胡椒粉翻炒均勻。
(4)等到水分收幹之後倒入開水、啤酒和白醋燉煮,排骨煮爛之後放入年糕翻炒,用澱粉勾芡之後撒上葱花即可。
三、糖煎年糕
1.材料:年糕,黑糖,桂花。
2.做法
(1)年糕清洗乾淨,瀝乾水分之後下鍋煎至金黃後撈出備用。
(2)黑糖加水融化,加上桂花攪拌均勻,然後倒入油鍋中,加上煎好的年糕翻炒均勻即可。
四、炸醬炒年糕
1.材料:年糕,大葱,生薑,白糖,豬肉,醬油,蠔油,鵪鶉蛋,韓式辣椒醬,魚糕,洋葱。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,洋葱和生薑切成碎末,豬肉剁成肉泥,大葱切成葱花魚糕切成粗條。
(2)熱油鍋,先放入葱花爆炒,然後放入鵪鶉蛋和適量的清水煮開,放入白糖、肉沫、洋葱和生薑翻炒均勻。
(3)把醬油、蠔油、年糕、辣椒醬和魚糕放進去翻炒均勻,加上適量的清水燉煮收汁即可。
五、年糕豆腐湯
1.材料:年糕,內酯豆腐,豬肉絲,雞蛋,食鹽,白胡椒粉,白糖,雪菜,料酒,生薑。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,年糕切成細條,豆腐切成小粒,生薑和雪菜切成碎末,雞蛋加上料酒和胡椒粉攪拌均勻。
(2)熱油鍋,雞蛋倒入鍋中攤成雞蛋皮,然後切成細絲備用。
(3)熱油鍋,放入生薑、肉絲和雪菜翻炒,加水煮開之後倒入年糕、豆腐和雞蛋,加上料酒、食鹽和胡椒粉調味即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道年糕怎麼做好吃了吧。年糕吃起來軟糯香甜,無論是煎炸又或者是蒸煮都是非常美味的,傳統的年糕還有黃、白兩色,分別象徵着金子和銀子,寓意這麼美好的食物你確定不學學它的做法嗎?
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