煮粽子需要多長時間,高壓鍋煮粽子的方法是什麼
一份完美的粽子,離不開包粽子人的用心,選粽葉子的精準和棕子餡的搭配,更離不開煮粽子的時間。只有煮粽子的火候以及時間能把握好,才能讓粽子香軟潤口,而煮粽子需要多長時間,這就讓我們一起來看看吧,一起煮出完美的粽子。
一、煮粽子需要多長時間
1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。
2、煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,裏面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會時間會比較短,大約一個半小時。
二、高壓鍋煮粽子的方法是什麼
1、煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。
3、煮粽子時候粽子的捆紮也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象;肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可;如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。
看了小編的這篇文章,你是否知道了煮粽子需要多長時間是和粽子的大小有關。很多人都不知道煮粽子還需要那麼多的技巧吧,如果想在端午節吃到熟的並且潤口的粽子,就加快時間學習一下吧,把握好煮粽子的時間,才會讓粽子煮出來合你的心意,過快樂的端午節。
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