好吃又好看的冰糖葫蘆,糖葫蘆的製作方法有什麼竅門嗎?
在冬天的時候我們都比較喜歡吃冰糖葫蘆和烤紅薯,冰糖葫蘆也叫做糖葫蘆,在天津還叫做糖墩,有的地方還叫做糖球,冰糖葫蘆是我們國家的傳統小吃,是用山楂用竹籤串成串,然後沾染上糖稀,糖稀遇到冰冷的温度迅速變硬,是我們冬天時候常見的一種小吃,似乎冬天一到就必須吃冰糖葫蘆。冰糖葫蘆很受小孩子們的喜愛,因為冰糖葫蘆吃起來又酸又甜。還可以增加人體食慾。接下來小編就為大家介紹一下冰糖葫蘆以及冰糖葫蘆的製作方法。
冰糖葫蘆的製作方法有什麼竅門
1.冰糖葫蘆的製作方法比較簡單,只需要準備山楂,冰糖,平底鍋,食用鹼,竹籤。雖然方法比較簡單,但是也有很多小竅門,為你介紹冰糖葫蘆的製作方法有什麼竅門。
2.山楂需要清洗,可以將山楂放入清水中,再加入食用鹼,加鹼的作用是為了把山楂清洗的更加乾淨。普通市場中購買的山楂,用食用鹼浸泡半個小時就可以把山楂清洗乾淨。
3.在熬製糖稀的時候,需要注意火候,一般是採用中小火熬製。火候太大,糖稀的色澤會變得暗沉,味道也會發苦,從而影響冰糖葫蘆的口感。
4.熬製糖稀的時候,需要注意冰糖和清水的比例最好是一比一,然後用筷子在鍋中輕輕的攪拌,等到糖稀中的大泡泡逐漸變小,用筷子挑起糖稀,糖稀可以拉絲的時候,糖稀就做好了。
5.在為山楂裹上糖稀的時候,需要迅速在糖稀鍋中滾一圈,趁着糖稀還沒有凝固,先把山楂放置在油紙上,以免糖稀掉落在外面,不好清洗,也很容易招來一些小蟲子。
6.在山楂裹上糖漿的時候,一定要把山楂外表的水分清洗乾淨,不然的話有可能會沾染不上糖稀,糖稀脱落,冰糖葫蘆的製作就會失敗。
7.冰糖葫蘆的做法比較簡單,有感興趣的朋友可以試着在家制作一下。在製作冰糖葫蘆的時候,可以購買新鮮的山楂,新鮮的山楂最好選擇大小均勻的,這樣做出來的糖葫蘆才會比較美觀,也比較好看,很適合小朋友食用,不僅美觀還很健康。
冰糖葫蘆的製作方法很簡單,但是想要把冰糖葫蘆做到既好吃又好看,卻是不簡單。現在的冰糖葫蘆原材料已經不只是侷限於山楂,還可以放置其他的水果,比如草莓,蘋果,葡萄,獼猴桃,橘子等。對冰糖葫蘆製作有感興趣的朋友,也可以在家裏製作一下冰糖葫蘆。
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