酸湯涼拌麪的做法,酸湯涼拌麪怎麼做
“這碗酸湯汁可真是太夠味了,要怎麼做才好吃呢?酸湯主要的味道是酸,所以醋是不能少的,但醋的選擇很重要,有的人喜歡陳醋,有的人喜歡米醋,我比較喜歡香醋,既酸又不會太沖鼻子,這個選擇自己喜歡的味道就可以了。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸湯涼拌麪的做法步驟
1、速食麪不需要煮,只需要準備1瓶礦泉水來浸泡一下就可以了,當然也可以選擇其它麪條。
2、礦泉水浸泡40分鐘,麪條已經沒有硬心了,可以食用了,控幹水分備用。
3、大葱和大蒜切末,香菜切小段,薑片切成絲備用。
4、將大葱和大蒜的一半量放到一隻乾淨的碗裏,薑絲全部,一勺辣椒粉和一勺芝麻。
5、再取一隻大碗,放入生抽等調味料,加入適量的純淨水攪拌均勻。
6、鍋裏放食用油,燒得熱熱的,直接澆到大葱大蒜所在的碗裏,一下子就烹出了香香的味道。
7、鍋裏留一點油,打入一顆雞蛋,用小火把雞蛋煎熟,不用翻面,蓋上蓋子可以讓雞蛋黃更快的熟。
8、這時將剩餘的大葱和大蒜末,還有香菜放到有熱油的碗裏,攪拌均勻。
9、把麪條撈入盛有醬汁的大碗裏,再把熱油澆過的醬料放進碗裏,最後把煎好的雞蛋盛到麪條上,酸湯麪就做好了。
小竅門
1.大蒜和大葱澆一半,再拌一半,這樣味道會更好。
2.麪條可以任意選擇,如果是煮的湯麪,過一下涼水再拌味道更好。
3.酸湯麪以酸辣為主,所以醋不能少,用自己喜歡的醋來做就可以了
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