酸菜肥腸熱湯麪的做法,酸菜肥腸熱湯麪怎麼做
“今年完全自己做的泡菜是很成功,借了老爸的經驗,哈哈。今天用它做道熱湯麪,香氣撲鼻哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜肥腸熱湯麪的做法步驟
1、滷肥腸是之前就做好了的(詳細做法會在後續菜譜裏更新),泡菜壇裏撈出泡菜,改刀切小塊(我用了泡蘿蔔泡酸菜和兩個泡椒)。
2、熱鍋熱油,放入酸菜小火炒香。
3、放入適量清水。
4、水的量根據要煮麪條的量來放。
5、大火燒開酸菜湯,改小火煮五分鐘到十分鐘,讓酸菜的味道衝分釋放,這樣湯才有酸菜的味道。
6、酸菜湯煮好後放入適量乾麪條,煮到你喜歡的軟硬度。
7、麪碗裏放入滷肥腸,然後把煮好的酸菜面連湯帶面撈入碗裏。
8、撒上葱花,就可以吃了。
小竅門
酸菜有足夠的鹽分,經過煮後湯汁也有鹽味了,所以全程沒有再放鹽。如果你喜歡,可以撈麪條時放一點雞精提味。
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