哨子面的做法 第一次的哨子面 哨子面怎麼做
“第一次做哨子面,也是第一次吃哨子面,來美食天下後,嘗試了太多的第一次了,雖然並不是每一次嘗試都會成功,但這次的哨子面還真的蠻好吃,只是不知道同正宗的哨子面有多大的差別,有機會一定要嚐嚐啊!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
哨子面的做法步驟
1、五花肉洗淨備用。
2、葱姜切末備用。
3、蒜苗洗淨,土豆、胡蘿蔔去皮,木耳、黃花菜提前泡好。
4、準備手擀麪備用。
5、五花肉切薄片。
6、油鍋爆香葱姜後放入五花肉翻炒。
7、放入樹椒和大料炒香。
8、放入現磨的幹辣椒粉,因為怕辣我把籽去掉了,還有五香粉也一同放入,炒出紅油。
9、倒入醋,要多倒些。
10、放入適量鹽,改小火蓋蓋兒烹幾分鐘,讓肉充分入味兒。
11、炒好的肉哨子。
12、底菜:胡蘿蔔、土豆、豆腐乾分別切薄片,蒜苗切丁。
13、漂菜:黃花菜、蒜苗切丁、木耳揪小塊,雞蛋攤成薄餅並切成菱形塊。
14、油鍋放入土豆片翻炒至發黃。
15、放入胡蘿蔔片繼續翻炒。
16、放入豆腐乾片繼續翻炒。
17、開大火放入醋炒香。
18、填適量清水,漫過青菜即可,蓋蓋兒調小火稍煮一會。
19、湯汁減少灑入蒜苗、鹽炒勻即可出鍋。
20、另起鍋,油鍋爆香薑末,放入醋烹香。
21、填入適量開水。
22、依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
23、水沸後放入蒜苗,即可出鍋。熗湯的同時另起鍋煮熟手擀麪,過涼水後撈入碗中,記得麪條要少,然後加一大勺湯,開吃嘍。
小竅門
面要擀的薄一些,切的細一些,也不知道我的達標沒。
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