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“現在角瓜才幾毛錢一斤,今天用角瓜做雞蛋餅,裏面放點蝦皮,蝦皮可以補鈣,據説角瓜含鈣量也很高,這個角瓜雞蛋餅可是雙重補鈣,都説藥補不如食補,這正適合青少年和老人食用。角瓜有清熱利尿、潤肺止咳的功能,正適合在夏天食用。另外角瓜還有提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用,富含水分,有潤澤肌膚的作用”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦皮角瓜雞蛋餅的做法步驟
1、1把角瓜去皮去瓤
2、用擦板擦成絲
3、放適量的鹽
4、再放三個雞蛋
5、加適量五香粉
6、再放點葱花
7、蝦皮用水洗一下
8、放入蝦皮和麪粉
9、攪拌均勻
10、平鍋燒熱放油把攪好的麪糊均勻的攤開
11、小火慢慢煎至上色
12、用刀切成四塊,反過來煎另一面
13、兩面都煎上色即可裝盤
小竅門
1.因為蝦皮有鹽分,放鹽時要少放一點即可;2.煎角瓜雞蛋餅不需要放雞精或者味精,因為放了反而破壞了雞蛋自身的鮮味;3.要小火慢慢煎,等煎上色角瓜雞蛋餅也就熟了
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