家常酸湯水餃的做法,家常酸湯水餃怎麼做
“北方人愛吃水餃,煮着吃,煎着吃,蒸着吃,各種吃法,我卻獨鍾情於酸湯水餃。一碗酸湯水餃,醋不過分,辣不蟄口,秀如珍珠的餃子或探出頭,或亮出肚皮,一蕩一蕩地浮在亮醬色醋湯裏,間隙飄着幾湊香菜,幾個蝦米,湯裏騰起的熱氣,藴含了所有滋味,輕輕飄蕩出來,溜進鼻子,香到骨髓。在餃子端頭咬上一個小口,重新放回湯中,灌滿湯汁,再送入口中,又別是一番美味。愛吃酸湯水餃,更懷念酸湯水餃裏的故事。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常酸湯水餃的做法步驟
1、碗中放入葱薑蒜、芝麻、幹辣椒。
2、熱油炸香。
3、倒入米醋、生抽。
4、放入鹽、十三香、雞精、白糖。
5、蝦米、香菜。
6、餃子煮好後先用滾湯將底料衝開攪勻。
7、撈入煮好的餃子。
8、一碗香辣可口的酸湯水餃就好了,開胃又暖和。
小竅門
一定先用滾湯將底料衝開攪勻後再撈入餃子。
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