抄手豆花面的做法,抄手豆花面怎麼做
“抄手豆花面,配菜花菜,澆頭香酥小麻花,輔食雞蛋。結合重慶很有名的豆花面和抄手面,營養豐富的一餐,麻辣可口,在一個人做飯時能滿足diversity的慾望。雖然步驟多,耗時卻不長。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抄手豆花面的做法步驟
1、先燒水煮雞蛋,同時製作抄手。
2、把肉餡攪勻
3、把姜洗淨切成小粒
4、葱洗淨切成小粒
5、把姜放入攪勻的肉餡裏
6、再把葱花加入肉餡攪勻
7、可適當放鹽調味。因為我用的是做香腸的肉餡,已經加過鹹味了,便不再需要其他調料。
8、餡調好後就開始包抄手。不用多,7-8個就好。
9、包好抄手雞蛋也差不多煮好了。起鍋,泡入冷水中,以便後面剝殼。
10、用大鍋燒水,水開後放入抄手,注意一定不要粘鍋。
11、煮抄手時理花菜並洗淨,放在一邊待用。
12、菜洗好後製作調料。香油稍多,一點花椒油,生抽少許,醋正常量。
13、加入味精和雞粉少許,五香粉和十三香適量。
14、加入辣椒(依個人口味定多少),蒜泥和豆豉醬(這個可少加)。
15、加入少許糖提味,把葱花和姜粒切好待用。
16、最後加入芝麻醬。
17、把調料攪勻,特別是芝麻醬。
18、攪勻後加入涼開水拌勻待用。
19、在抄手快煮好時放入花菜同煮。
20、煮好後把抄手撈起來放入調料碗中。
21、再把花菜起鍋。
22、白髮面用半困就好了,因為還有其他東西,太多會吃不了。
23、抄手和花菜都起鍋後就開始煮麪。
24、同時把嫩豆腐切塊。
25、另起一鍋燒水,水開後放入豆腐小火煮。
26、面煮好後起鍋,把小麻花放進鍋裏煮一下。喜歡吃酥脆麻花的可以直接把麻花泡入調料中。
27、麻花起鍋,再把剝殼後的雞蛋放入碗裏。
28、再把煮好的豆腐蓋在上面。
29、最後把姜粒和葱花放入攪勻,就可以享用了。
小竅門
1豆豉醬裏本來有鹹味,生抽不要放太多。
2面起鍋後可以先和抄手一起與調料攪勻,更加入味。
3配菜選擇葉子菜的在煮麪時一同煮制。
4如果有木姜子油的可以加入少許進調料裏提香味。
-
麻辣營養拌麪的做法 美味快捷麻辣營養拌麪 麻辣營養拌麪怎麼做
“忙了一天,下班回家,明明餓成狗,卻懶的動,又吃膩了外賣怎麼辦?今天跟大家分享的是自創的麻辣口味的快捷拌麪。只要十分鐘就能搞定,而且口味超級好,營養也足夠。”食材明細主料麪條(一碗)洋葱(半個)生菜(五片)火腿腸(一根)香菜(兩根)輔料醬油(2勺)生抽(1勺)蠔油(半勺)花椒(10-15粒)幹辣...
-
菠菜汁雞蛋餅的做法,菠菜汁雞蛋餅怎麼做
食材明細主料菠菜(50克)雞蛋(2個)麪粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)清淡(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)菠菜汁雞蛋餅的做法步驟1、準備食材,菠菜,麪粉,雞蛋,2、菠菜洗淨,加少許水用料理機攪拌成汁,3、雞蛋打散,把菠菜倒入,4、加入適量做的麪條,5、加入少許鹽,6、電餅鐺預熱刷油,倒入面...
-
南瓜紫薯玫瑰的做法,南瓜紫薯玫瑰怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)南瓜(50克)紫薯(50克)糖(適量)奶粉(適量)酵母粉(5克)輔料温水(適量)糖丸(少量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜紫薯玫瑰的做法步驟1、紫薯蒸熟搗爛2、南瓜蒸熟搗爛3、麪粉250克和南瓜揉勻,發酵,然後搓長條切成同樣重量的小劑子並擀5張皮,玫瑰的做法...
-
雙色煎餅的做法 雙色煎餅-----剛學的 雙色煎餅怎麼做
“用料;先準備好蔬菜汁,麪粉,白糖,植物油。方法:1、用蔬菜汁分別和麪,麪粉里加入適量的蔬菜汁揉勻後醒1小時。2、分別有兩個麪糰里加入白糖,揉成麪糰。3、將揉好的麪糰切成小點,再搓成長條。4、再小心地一根根轉成圓,如圖。5、鍋裏放油燒熱,放進麪餅油煎,6、兩面煎黃煎透...