腐乳汁涼拌菜的做法,腐乳汁涼拌菜怎麼做
“夏日不想冒着熱氣炒菜的可以嘗試涼拌菜,開胃又省事”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
腐乳汁涼拌菜的做法步驟
1、如圖準備好所需食材;
2、姜,蒜,醋,香油,鹽,黑胡椒粉
3、用温水泡發腐皮幹,木耳,約10分鐘
4、姜、蒜切成小丁;腐乳加入香油,黑胡椒粉,少量水後調勻劃開
5、苦瓜對半切開,去饢和籽,再切薄片
6、腐皮幹、木耳發好後用清水沖洗乾淨,腐皮幹切3段(喜歡長的就可以不切),木耳撕片
7、鍋內倒入半鍋水,燒開後放入切好的菜,待水再次燒開後關火,用漏網撈出備用
8、鍋內倒入一點食油,放姜蒜末爆香,再倒入搗好的腐乳汁,燒開後關火
9、倒入菜,加1勺鹽
10、適量醋,用筷子充分拌勻後裝盤
小竅門
1.切好的菜入開水裏1分鐘便可關火,以保持爽脆的口感
2.腐乳汁本身有鹹味,所以最後加的鹽要偏少
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