酸木瓜泡雞爪的做法 酸木瓜泡雞爪——追劇必備 酸木瓜泡雞爪怎麼做
“酸辣泡雞爪,雲南這邊喜歡用檸檬或者酸木瓜這種天然的食材做酸味劑,這次用酸木瓜泡的雞爪有淡淡的木瓜香氣,跟老王邊看電視邊啃,根本停不下來,哈哈。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸木瓜泡雞爪的做法步驟
1、食材如圖。生薑和芹菜中間這貨就是酸木瓜啦,酸木瓜不僅可以用來泡雞爪,來煮酸木瓜魚,做酸木瓜雞都超美味的哦。
2、雞爪子切掉指甲,剁開成兩半,清洗乾淨。
3、起鍋,加水,冷水放雞爪,兩三片生薑,大火煮開。
4、水開後把浮沫撇乾淨,改中火煮6-8分鐘。
5、煮雞爪的時候處理一下配料,酸木瓜去皮,切成片,中間這些黑黑的木瓜籽棄去不要。
6、生薑洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切粗條,小米辣洗淨切辣椒圈,芹菜掐去葉片只留杆,洗淨切成長段。
7、把所有配料放入一個合適的盆中,加200ml左右的白米醋,加兩碗純淨水,調入適量的鹽,糖和味精,攪拌均勻。
8、鹽的用量邊加邊嚐嚐看,汁水嚐起來要稍微有點鹹,這樣雞爪子的鹹度才夠。
9、調好酸辣醋汁先放一邊泡一會兒使配料入味,然後芹菜和酸木瓜的味道也會進入到醋裏面。
10、雞爪煮七八分鐘就差不多了,雞爪子煮過頭泡的時間久了會變軟。
11、煮好的雞爪用流動的冷水多衝洗幾遍洗掉雞爪上的膠質,直到水是清的。
12、把雞爪放之前拌好的酸辣醋汁中,拌勻。
13、保鮮袋中加水,封口,多加幾層防止漏水,放在雞爪上,這樣雞爪都能浸泡在醋裏面。加蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。
14、泡好的雞爪,酸辣爽口,追劇必備!
-
糖醋酸姜的做法,糖醋酸姜怎麼做
“注意了!我是因為用的老薑才用了幾天去它的辣味,建議用子姜,一天就能完成!!紅曲粉可以不加,因為喜歡這樣的顏色才加的,日本料理會以酸姜作開胃小菜,加了的櫻花粉哦~個人很喜歡吃,下次一定要買嫩姜。”食材明細主料姜(250g)輔料白糖(適量)醋(適量)紅曲粉(適量)配料鹽(適量)酸甜(口...
-
蔬果色拉的做法,蔬果色拉怎麼做
食材明細主料番茄(適量)土豆(適量)黃瓜(適量)鵪鶉蛋(適量)輔料色拉醬(適量)清淡(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蔬果色拉的做法步驟1、準備好用料.2、鵪鶉蛋煮熟剝去殼,切成兩半。3、番茄熱水稍微燙一下,剝去皮,從上面切開,用勺子挖空,做成一個小碗。4、黃瓜去皮切丁。5、土豆去...
-
糖桂花,自制糖桂花
“天氣轉涼,桂花已開放,在家要做八寶飯,甜酒釀,紅豆沙等甜品的加點自制的糖桂花會增加不少桂花香味,吃起來更有味道。自制的糖桂花味濃又香,又方便,放在冰箱裏不會壞,要用隨時拿出來就可用。”食材明細主料桂花(隨意)輔料糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)簡單(難度...
-
剁椒蒜蓉豆豉醬的做法 贛南特色農家自制剁椒蒜蓉豆豉醬特超辣開胃下飯菜 剁椒蒜蓉豆豉醬怎麼做
“爽辣可口,下飯良品”食材明細主料指天椒(200g)豆豉(200g)姜(50g)蒜(適量)輔料鹽(10g)超辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)剁椒蒜蓉豆豉醬的做法步驟1、選材料2、剁椒3、豆豉姜蒜...