面的營養成分
面裏面含有豐富的鐵元素、鎂元素和鈣元素等,這些元素都是我們身體中所需要的元素,也對我們的身體健康有着很好的幫助喲。在重慶的早晨,很多的人都喜歡吃麪食,因為面的營養成分價值很高,並且麪食的配料也是多種多樣的。
一、面的營養成分
營養成分(每100克) 能量280千卡 蛋白質8.5克 脂肪1.6克 碳水化合物59.5克 膳食纖維1.5克 硫胺素0.35毫克 核黃素0.1毫克 煙酸3.1毫克 維生素E0.47毫克 鈣13毫克 磷142毫克 鉀161毫克 鈉3.4毫克 鎂61毫克 鐵2.6毫克 鋅1.07毫克 硒0.4微克 銅0.2毫克 錳1.35毫克
二、麪粉的做法大全
1、炸南瓜丸子
做法:
(1).首先將南瓜去皮、去瓤,切塊,置於蒸缽上。
(2).鍋入清水,放上蒸架,將南瓜置於蒸架上,隔水蒸十分鐘,即可出鍋。
(3).接着將南瓜,用勺子壓碎,加入兩勺白糖、一百克麪粉、二百五十克糯米粉,攪拌均勻,揉成團。
(4).準備好一個盤子,盤底抹上食用油,然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子。
(5).鍋中準備半鍋油,燒至六成熱,將南瓜丸子逐個下鍋,炸至丸子金黃、焦脆後撈出,擺盤,就大功告成了!
2、韓式雞蛋卷
做法:
(1).首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿蔔切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
(2).將雞蛋打入碗中,倒入紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋葱、辣白菜,打散,接着加入三勺麪粉、半勺鹽,攪打至蛋液蓬鬆。
(3).鍋中倒入油,將雞蛋液平攤入鍋中,接着從邊緣淋入少量食用油,煎至定型後,將雞蛋餅捲起來,翻一面,輪流煎至金黃色後撈出。
(4).最後將煎好的雞蛋卷切成塊,就可以享用了。
3、香椿酥餅
做法:
(1).首先將香椿切碎。
(2).準備好香椿,加半勺鹽拌勻,醃製十分鐘左右。
(3).準備好麪粉,倒入適量清水,慢慢攪拌均勻,再揉成麪糰。
(4).鍋中倒入油,燒至九成熱。準備小半碗麪粉,將熱油慢慢淋入麪粉中,一邊攪拌均勻,調成油麪糊。
(5).將麪糰揉成小麪糰,再擀成需要大小的麪皮,刷上油麪糊,將香椿末平鋪在麪皮上,撒少許椒鹽,捲起來,揉成團,再擀成麪餅。
(6).鍋中倒入油,將擀好的麪餅放入鍋中,煎至一面微黃後,翻邊煎另一面,煎至酥脆時盛出,置於砧板上,切塊,就可以食用了。
4、肉夾饃
做法:
(1).五花肉切塊,冷水入鍋焯水後撈出,另起鍋注入清水,水開後,再放入焯好水的五花肉,小火燉煮。如果覺得麻煩,也可水開後撇去浮沫,直接燉制,或者為節約時間高壓鍋燉。
(2).花椒10粒、大料2顆、香葉1片、草果1顆、 肉蔻1顆、桂皮少許、當歸少許、丁香2粒、山楂片5片
(3).放入葱、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
(4).用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。
5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤,備用。湯汁不要完全收幹。
(6).面做成份量相同的兩部分:一部分發面,另一部分做成普通的面
300g麪粉 160g左右的清水 3g酵母混和均勻,和成麪糰,發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間,離麪糰發酵完成還有20分鐘的時候,製作別一塊普通麪糰,300g麪粉 160g左右的清水和成麪糰,餳15分鐘左右。
(7).兩個麪糰全部完成後,壓成餅狀。
(8).疊在一起後,充分地揉和,餳成光滑的麪糰。
(9).做成大小均勻的劑子。
(10).擀成小餅,看看,為了漂亮,為了造型,特意動用了我的的饢針。
(11).餅放入平底鍋中,小火烙制。
(12).烙至餅漲起,兩面焦黃,出鍋即可。
(13).餅從一側切開,留少許不斷開,肉加青椒、香菜跺碎,澆上少許湯汁,夾入饃中即可。
5、葱花雞蛋軟餅
做法:
(1).準備好所有的食材。
(2).雞蛋打入麪粉碗中攪拌。
(3).加入清水。
(4).用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。
(5).加入葱花和鹽,雞精拌均勻。
(6).平底鍋倒少許油燒熱,舀入一勺麪糊小火慢煎,一面定型後再翻面。
(7).直到餅熟盛出即好。
你們知道面的營養成分有那些嗎?其實面裏面含有豐富的鈣元素、鐵元素、蛋白質等。在重慶的早晨,你們會看見有很多的食客都會選擇吃麪食。你們知道食客們為什麼喜歡在早晨吃麪食嗎?其實在早晨吃麪食,是為了節省我們的時間,因為麪食的製作時間比較短。
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