怎樣做豬肚雞好吃
雞的做法有很多種,而且做出來營養價值也是比較高的。那麼,究竟怎樣做豬肚雞好吃呢?這是很多人也許都沒聽過的一道食物。所以,如果你還不知道有這個食物。小編就一起告訴大家這道食物的做法是怎樣做才比較好吃的:
怎樣做豬肚雞好吃
食材主料
600g(1個)豬肚、1000g(1只)鮮雞。
豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味
配料
冬菇(4個)、薑片(5片)。
適量胡椒
方法步驟
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後,反出來用生粉清洗豬肚內部,再加入鹽搓洗乾淨,再用刀刮掉滑滑的粘液,沖洗後,再重複做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用,鮮雞洗乾淨瀝乾水分,往雞肚裏塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整隻雞塞入豬肚裏。
3整隻雞已經塞入豬肚裏,用繩子把豬肚兩個口紮實。
整隻雞塞入豬肚裏
4豬肚整個放入砂鍋裏,加入3片薑片和適量的胡椒,再加入清水,大火煮開,轉小火2個小時,2個小時後即可關火。
5撈起豬肚,去掉湯裏的油沫,下少量調味。
6撈出的豬肚稍放温再切開,豬肚和雞切塊,用煮熱的油倒在生抽裏做出調味醬油,整道菜步驟完成。
注意事項
冬菇最好塞在雞肚裏面,外面的湯就不用再放冬菇了,以免影響湯的原味,雞肚裏也塞一小袋胡椒,讓包在豬肚裏的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯,先取出豬肚雞,再撈去油沫,以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊,以免燙手,放温了也比較好切。
先取出豬肚雞
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡,可以再放入鍋裏煮5分鐘再撈起來,不煮也可以 。
豬肚雞是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過,味道都很不錯。
所謂的豬肚雞,當然就是把整隻雞塞進豬肚裏了。其功效:有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芹、黨蔘、白果、枸杞等藥材,有很好的滋補、驅風、驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;燥熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。
豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
健脾胃的功效
胡椒
據《本草綱目》記載,胡椒有温中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚,加上上等靚扇雞,精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等,具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
怎樣做豬肚雞好吃呢?以上,就是小編為大家介紹的這道食物的做法,是不是很簡單。所以,如果有向學的小夥伴們可以根據上述小編教大家的方法來進行做。而且具有很多種功效,是對自己身體有很大好處的。大家可以來試一試哦!
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