可以生吃苦瓜嗎
大家愛吃苦瓜嗎,知道可以生吃苦瓜嗎,看看這篇文章的介紹就知道了,苦瓜對於我們身體的作用非常的明顯,但是正確的食用方式才可以對我們的苦瓜有作用,所以大家應該多多的瞭解這方面的知識,有助於我們正確的食用苦瓜。
一、可以生吃苦瓜嗎
不能直接生吃,因為苦瓜裏面帶有草酸,吃之前要先在水裏焯一下去掉草酸 苦瓜有生吃和熟吃兩種。
1、生吃:將苦瓜洗淨,整條用刀削成一片一片(削到現出內囊~內囊棄之不用),泡進冰水中冷藏冰鎮。冰鎮數小時後,就成一道清涼爽口的涼苦瓜,沾醬視個人喜好。
2、熟吃:將苦瓜切片(厚薄看個人喜好)川燙後備用。 小魚乾炒苦瓜:將小魚乾炒香後,加入葱蒜末爆香,放進苦瓜稍炒一下加適量蠔油和少量水。小火悶煮至個人喜愛的口感即成。
二、吃苦瓜有什麼好處
1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長.
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理,主要是它們能激活體內免疫系統的防禦功能,增強免疫細胞的活性,抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為,苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能,能促進免疫細胞消滅癌細胞。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。國內外研究發現,苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現,苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
知道了可以生吃苦瓜嗎以後,愛吃苦瓜的人可以嘗試這種吃法,當然,因為苦瓜口感苦,可能生吃很多人吃不慣,但是對於身體健康是非常有好處的,並且苦瓜的苦可以抑制人體的腫瘤,防治癌細胞的生長和擴散,是非常不錯的。
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