紅酒青口貝的做法,紅酒青口貝怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅酒青口貝的做法步驟
1、青口貝清洗後,瀝水備用。
2、紅洋葱剝皮、去蒂,洗淨。
3、洋葱切片。
4、切洋葱時,刀多次用水沖洗,可以防止洋葱汁濺出辣眼睛。
5、切一小塊黃油(差不多一塊臭豆腐乾大小吧),放入鍋中,用中火加熱熔化。
6、待黃油全部熔化後,倒入青口貝,用大火燉煮。
7、緊接着就倒入紅酒,繼續燉煮。我用了一杯半的紅酒,也可以更多一些,隨個人喜好。
8、立刻蓋上鍋蓋,燜煮1~2分鐘,使青口貝的肉充分吸收紅酒而漲滿。
9、揭開鍋蓋,倒入洋葱片,加入鹽,拌勻。
10、也是蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘,使洋葱、紅酒、青口貝充分融合。
11、揭開鍋蓋,撒入適量的黑胡椒粉。
12、翻炒拌勻後,即可關火。
13、之前朋友來家裏吃飯時,也做過一次。只是當時是先放的洋葱,這次是後放。個人比較喜歡這次的,先放洋葱的話,都快化沒了😛
小竅門
紅酒不能少,燉煮時間不能過長,否則汁少、肉質硬,影響口感。
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