桂花慄蓉的做法,桂花慄蓉怎麼做
“自己動手做的慄蓉,沒有任何添加劑,口味香甜純正,可以用來做慄蓉包子、月餅餡等等。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花慄蓉的做法步驟
1、栗子從冰箱裏拿出來解凍。
2、放高壓鍋中加兩倍於栗子的水,加入冰糖,大火燒上汽後轉小火20分鐘至栗子軟爛。
3、煮好的栗子和冰糖水一起放入料理機中打成細膩的栗子泥(按自己喜好,稍粗的也行,有嚼頭)。
4、豬油放入不粘鍋中,加熱融化。
5、攪拌好的栗子泥倒入不粘鍋中,小火炒制。
6、放入白糖。
7、炒至有明顯紋路時,加入糖桂花繼續翻炒。
8、炒到稍干時關火盛出,放涼可以做甜品餡。
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